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　　瑰夏起源於埃塞俄比亞的非常珍稀的野生品種，

　　豆子的名字可能來源於當地名叫瑰夏的小村莊附近發現的這款咖啡豆;

　　咖啡樹長得很高，葉子細長，不怕咖啡鏽斑病，

　　有樹幹上分枝的間隔很寬的特徵。

　　生豆外型細長，熟豆有強烈、濃郁的水果香味特徵，

　　我個人感覺有濃郁的烤地瓜的甜香味，是我的最愛。

　　此品種因爲收穫量很低，所以沒法作商業貿易的收購。

　　在巴拿馬、牙買加、馬拉維、肯尼亞、危地馬拉等國有那麼少量的栽培。

　　事實上，瑰夏的故事早在1931年就開始了。一位英國人在埃塞俄比亞西南瑰夏山一帶的森林裏收集咖啡豆。1932年，這批咖啡豆輸出肯尼亞。60年代輾轉移植到巴拿馬。法國生物學家簡·皮埃爾·拉伯斯(Jean-PierreLabouisse)查證了這條線索，並發現其實最初標註着瑰夏山的咖啡豆來源於不同的樹，也就是說並不是單純的一種瑰夏咖啡。

　　曲折的身世經歷似乎醞釀了瑰夏會是一段傳奇。2005年起，商人們開始拿着瑰夏參加咖啡大賽，瑰夏一鳴驚人，囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。產自翡翠莊園的瑰夏還在2006年至2010年成爲全世界最昂貴的競標咖啡豆。不過，直到今天，瑰夏的產量依舊很少。它的種植條件非常苛刻。翡翠莊園的種植也是在1700米的高山上，它比一般咖啡樹需要更多的光照，樹之間的間隔也要格外大。在整個咖啡種植界，瑰夏的種植還不到1%。

　　這些都是瑰夏迷人的原因。而對於桑傑來說，味道纔是他的追求。有着Q -grader(CoffeeQ ualityInstitute)咖啡品鑑師資質的他出生在印度的咖啡世家，與咖啡相處了50年，幾乎嚐遍了世界各地的咖啡豆，瑰夏成爲他最終選定的最愛。

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