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　　埃塞俄比亞位於北緯三到十四度之間，咖啡樹種植面積接近60萬公頃。該國的南部和東部每年有兩個雨季，西部則只有一個雨季，雨季分佈不同，使得埃塞俄比亞一年四季均有咖啡採收。咖啡生長的海拔介於550～2，750米之間，西部和南部土壤屬於火山岩，富含礦物質屬微酸性土質，年均溫度在15～25攝氏度，是阿拉比卡絕佳的成長環境。

　　以二⊙○六年計，埃塞俄比亞生產30萬噸咖啡，仍是非洲第一大阿拉比卡產國，排名世界第五9。雖然產量稱不上名列前茅，但豐富多元的咖啡栽培系統卻舉世無雙。

　　全境有四大咖啡系統：(1)森林咖啡;(2)半森林咖啡;(3)田園咖啡;(4)農場咖啡。埃國的咖啡%%採用不施肥、不用藥的傳統有機栽培，但尚未全數獲得國際認證。

在中國，人們越來越愛喝咖啡，但是對“咖啡文化”真正瞭解的人並不多。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成爲世界重要的咖啡消費國。

埃塞俄比亞是最早發現和引用咖啡的國家。咖啡對於埃塞俄比亞就像茶對於中國一樣，茶有着飲茶儀式這樣的精緻傳統，也有着非常美好的咖啡飲用傳統儀式，儘管它並沒有像飲茶儀式那樣被著書傳播。

埃塞俄比亞的咖啡儀式是埃塞最令人感到愉悅的一種文化。埃塞俄比亞的咖啡儀式是講未清洗的生咖啡豆變成一杯濃縮的咖啡，煮咖啡的姑娘會將清新的線槽鋪在地上，鮮草在埃塞預示着好的兆頭，能散發出一種清新的氣息，

在埃塞俄比亞禁忌男人去煮咖啡，製作咖啡嚴格意義上是女人的傳統工作，因此咖啡儀式由女性來主持。那些美麗的“咖啡女郎”總是身着繡花邊的白色連衣紗裙，面露羞澀的微笑，給人留下無比美好的印象，呈現在你面前的是咖啡禮儀中表達生活美好的儀式。

埃塞俄比亞是全民種咖啡，每家每戶都會有咖啡樹，小農經濟型；全民喝咖啡，每家每戶每天都喝咖啡；全民品咖啡，每個人都懂咖啡、品咖啡、各種重大的節日和典禮都離不開咖啡。正是這種濃厚的咖啡氛圍，埃塞俄比亞的農民們每到豐收季節，都會一次性採集最好的咖啡出口，而質量稍微遜色的則留着自用。