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　　藍山咖啡的嚴格定義

　　必須通過牙買加咖啡工業委員會(CIB)認證的4家法定莊園集中採購加工的才能叫藍山

　　按照CIB的標準，只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡;否則只能稱作牙買加高山咖啡或牙買加咖啡。

　　現在馬威斯邦是最大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺灣地區常有它的產品。

　　由於牙買加藍山的名氣太大，因此，市面上便出現冒牌的藍山式咖啡，或者乾脆叫做“藍山咖啡”，基本上這都是店家自行調配的綜合品，裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有。

　　馬威斯邦莊園(Mavis Bank屬於Jablum Group)

　　藍山咖啡品質控制

　　①牙買加咖啡局官方註冊Logo，用於對出口牙買加藍山咖啡的認證檢驗;

　　②牙買加咖啡局(CIB)官方註冊BLUEMOUNTAINCOFFEE®商標，標識正宗牙買加藍山咖啡外包裝;

　　咖啡工業委員會(CIB)

　　③WALLENFORD COFFEE COMPANY早期註冊商標，標識WALLENFORD藍山咖啡外包裝。

　　WALLENFORD COFFEE包裝

　　隨着牙買加藍山咖啡聲譽的全球化，以及全球對牙買加藍山咖啡種植的引進，造成了市場上出現在衆多仿冒的藍山風味咖啡，嚴重影響了正宗藍山咖啡卓越的聲譽。

　　近年來，牙買加政府極力主張藍山咖啡在本國烘焙和原包裝出口，而非以生豆形式出口，以避免仿冒藍山風味咖啡的衝擊。這種舉措重要性在於牙買加咖啡局能夠監控到藍山咖啡出口的每個環節，保證藍山咖啡的純正和高品質。

　　有限的藍山咖啡出口配額據截至2004年牙買加CIB出口統計數據，有限的藍山1號配額中，85%分配到日本，5%美國，5%歐洲，5%其他國家。但全球正宗藍山1號的消費分配中，據國際咖啡協會(ICO)統計，中國卻佔據藍山咖啡15%的消費量，這讓全世界驚愕不已。原因在於部分日本、澳大利亞、歐洲藍山咖啡份額通過直營分公司出口到中國。

　　以上出口配額和消費分佈的差異，讓牙買加政府感到極爲尷尬。不對稱的藍山咖啡出口配額，使大部分的利潤留存在日本等國家的貿易企業中，牙買加咖啡產業並沒有因此獲益。

　　轉變的關鍵在2005年，牙買加農業部長明確宣佈：藍山咖啡應該更多的留在牙買加烘焙，直接通過配額分配，傾向於從牙買加直接流通到消費國家。

　　牙買加政府所依賴的改變出口配額的手段， 就來自於其政府直接控制的Wallenford莊園， 獲得wallenford藍山1號配額，就意味着牙買加咖啡局(CIB)認可對該國或該公司的配額指標。

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