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　　阿拉比卡(Arabica)咖啡是一種原生於也門和埃塞俄比亞的咖啡植物。這種植物生產的咖啡豆是世界上最好的品種之一。與產自南美國家的咖啡豆相比，很多人更喜歡這種咖啡豆的芳香和口味。此外，阿拉比卡咖啡豆包含的咖啡因也相對較少。

　　爲了生產出高質量的咖啡豆，Arabica咖啡植物通常需要七年時間成熟。這種植物最適合在一天大部分時間有遮陰的地區生長。這一點與其它需要大量直射光才能茁壯成長的咖啡樹品種明顯不同。

　　與許多咖啡植物不同的是，阿拉比卡咖啡樹可以在很廣泛的海拔高度種植，甚至包括低於海平面的地方。海拔高度對這種植物的生長不是主要因素，但接受的降雨量更重要。一般來說，在生長季節40到59英寸，或一米到一米半的降雨量最好。儘管這種植物對低溫的寬容度高於其它一些咖啡品種，但Arabica咖啡樹的最適合生長溫度是20攝氏度。

　　由於口味特殊，因此阿拉比卡咖啡在阿拉伯地區深受歡迎。最近幾年，這種咖啡還進入了英國，美國和加拿大等國家的市場。雖然口味醇厚，但阿拉比卡咖啡沒有苦味(特別是新煮的)。和許多類型的咖啡一樣，在市場上可以買到袋裝Arabica咖啡豆或咖啡粉。

　　對於喜歡喝咖啡，但很在乎咖啡因含量的人來說，阿拉比卡咖啡提供了一種脫咖啡因咖啡的替代選擇，後者用化學品加工處理掉了咖啡因成分。雖然Arabica咖啡的咖啡因含量比大多數脫咖啡因產品多一些，但減少的數量已足以讓咖啡愛好者放鬆的享受這種飲料。此外，在晚餐後喝這種咖啡也不用擔心晚上睡不着覺。

　　阿拉比卡因其濃郁的果香而深受對咖啡接觸歷史不久的中國人喜愛，19世紀時由傳教士引入中國，在四川攀枝花、雲南西部海拔1000米以上的金沙江干熱河谷地區廣爲種植，該地區日照時間長晝夜溫差大，當地人採用引水上山的方式解決了季節性降雨不足的問題，成就了香氣獨特的“中國咖啡”，其中，尤以四川攀枝花的阿拉比卡種的半坡咖啡爲最，相對於雲南和海南，處於乾熱河谷的攀枝花日照更長、海拔更高、溫差更大、光質好、處女地多，是不可多得的最適宜種植阿拉比卡咖啡的區域。半坡咖啡農民利用這個優勢，採用了獨特的種植與加工工藝：第一，“全程不落地”：從採集咖啡豆到加工成成品，咖啡一直保持不受土壤等雜物的影響，保證口味和品質;第二，“分級採集”：由於咖啡豆並不是整齊劃一成熟，所以採集時對同一級別的咖啡豆進行集中採集，而不是混雜一起;如手工操作，利用大量勞動力人力採集、分類、加工。這裏的咖啡香氣濃郁、酸苦平衡、還有水果味，很受消費者歡迎和國外咖啡飲料巨頭的青睞。