A爲麪糰用料，B爲墨西哥麪糊用料。

　　用料

　　做法

　　1步驟一首先製作麪糰A：

　　將高粉、奶粉、糖、鹽攪拌均勻，將雞蛋液倒入，把酵母和水混合，全部倒入麪粉盆中，和成麪糰。

　　2步驟二揉到表面較光滑時，放入A中的黃油，繼續揉搓。

　　3步驟三揉搓到麪糰表面較爲光滑能拉出薄膜的狀態即可，包上保鮮膜，放進烤箱中，設置發酵模式，28度，時間爲1小時。取出後，手指蘸一些高粉按壓一下面團，不回彈，就可以進行分割了。

　　4步驟四將麪糰分割成等分的四個麪糰，再包上保鮮膜，醒發15分鐘。(這個時候可以燒壺水，以備後面需要熱水。)

　　5步驟五將醒發後的麪糰再揉一下，揉圓，烤盤中墊上油紙，將麪糰放入烤盤，包上保鮮膜，再放入烤箱，進行最後的發酵。設置發酵模式，35度，一個小時，把剛纔燒好的熱水放入另一個烤盤或者碗中，放在烤箱底層，以此保證達到75%-85%的溼度。發好還是用手指按壓確認不回彈就好了。

　　6步驟六開始做墨西哥麪糊B，黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，分次加入雞蛋液，拌勻。最後篩入低粉，拌勻。把麪糊裝入裱花袋，裱花嘴任選。

　　7步驟七將墨西哥麪糊轉圈擠到發酵完成的麪糰上，蓋住麪糰表面。

　　8步驟八把烤盤放入180度預熱好的烤箱中，上下火，180度，20分鐘，注意觀察烤箱，表面金黃色就好了，咖啡香四溢。

　　9步驟九出爐的麪包放在烤架上晾一會兒就可以食用了，外表咖啡香氣脆甜很好喫，不喜歡單一口味的還可以把抹茶醬或者打發好的奶油抹在麪包裏。

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