作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-12-23 17:07:09
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
知名代表性咖啡:克里曼佳羅(Kilimanjaro)
坦桑尼亞位於非洲東部,就在肯尼亞的南邊,東邊緊臨印度洋,海岸線長達 1500公里。
咖啡在坦桑尼亞並非最主要的農業,大多是小規模經營。
咖啡多種植在坦桑尼亞北邊鄰近肯亞的乞力馬紮羅火山山坡,約有七成是阿拉比卡種,採用水洗法處理,而其餘三成的羅巴斯塔種則採日曬法處理。
這裏所產的克里曼佳羅咖啡一般來說有較強的酸性,但較肯尼亞AA的稍弱些,口感則與肯尼亞AA類似,質感濃郁且帶濃厚的甘甜香氣。
坦桑尼亞咖啡的市場:
坦桑尼亞(Tanzania)的咖啡出口在整個國民經濟中佔有重要地位。
過去,坦桑尼亞咖啡業一直是莊園種植占主導地位,而現在85%以上是由小耕農種植。許多小耕農組成合作組織,其中最重要的合作組織是乞力馬紮羅合作聯盟(KilimanjaroCooperativeUnion,簡稱KNCU)。坦桑尼亞咖啡以拍賣的形式由坦桑尼亞咖啡經營委員會(TanzanianCoffeeMarketingBoard,簡稱TCMB)出售給私人出口商。在80年代,坦桑尼亞的大部分咖啡銷售從拍賣的形式轉爲直接出售給坦桑尼亞咖啡經營委員會
Songea地區產的咖啡杯中表現中規中矩,體現了“北部”咖啡的共同特性。而Kibo產的咖啡卻由於我們提到的運輸過程中的風味損失而喪失了這一特性。Songea口感清徹,奔放,雖然與肯尼亞咖啡相比它仍稍閒溫和。這一季Nkoanekoli和Ngorongoro也加入了咖啡種植的行列,這代表了其他地區咖啡種植業的發展。然而有一處地方產的咖啡陳而無味,毫無杯中表現可言。我們杯測了一些園豆,它們都有明顯的“運輸問題”,即咖啡豆的風味在運輸過程中已經喪失殆盡。但問題是雖然坦桑尼亞已經意識到了這個問題,併爲此支付了額外費用,但是咖啡豆的質量卻並未改觀。那麼怎樣做才能激勵人們去切實採取錯失盡力防止咖啡豆由於運輸而產生的品質缺陷,使其風味能更好的體現呢?
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
2017-06-28 15:12:14 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)