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　　巴拿馬埃斯美拉達莊園單品豆風味特點、產區及衝煮參數

 

　　原本產量不豐的藝妓咖啡樹種，反而因爲稀少的特性，讓這款咖啡豆更加夢幻。

 

　　藝妓咖啡的網絡競標，是以三百磅爲一單位。業者將翡翠莊園分爲九個產區，每一產區產量不同，少至兩個單位，多至十三個單位。一年加總只有兩萬一百磅的生豆。其中標號“第八區”，是從九個產區精挑細選出來的圓形豆。

 

　　埃斯美拉達莊園瑰夏咖啡

 

　　產地：巴拿馬

 

　　價格：350.25 美元/磅

 

　　埃斯美拉達莊園咖啡（Hacienda La Esmeralda）產自巴拿馬山區的石榴樹蔭下，這種咖啡產量稀少，極爲罕見，加上其口感精緻，品質卓越，價格也自然十分昂貴。而讓其打敗貓屎咖啡榮登世界最貴咖啡榜首的是在 2013 年度巴拿馬咖啡豆拍賣會上，拍賣者以 350.25 美元/磅的價格拍得了這種咖啡豆。

 

　　巴拿馬波蓋特（BOQUETE）地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基（CHIRIQUI）省，是巴拿馬著名的瑰夏（GEISHA）咖啡的產地，以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼＆麥克英泰爾（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）莊園，源於巴拿馬最早期的兩個咖啡世家特德曼家族以及麥克英泰爾家族。1925年，加拿大水果商阿力山大-麥克英泰爾（ALEXANDER DUNCAN MACINTYRE ） 受兄弟約瑟夫的感染，來到波蓋特定居，同年與安吉娜（ANGELA ROSAS）結婚，併購買了一個莊園取名“LA CAROLINA”，開始種植咖啡。他們的後代現在還擁有這個莊園，併成爲當地最著名的咖啡莊園之一

 

　　巴拿馬（Panama）每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。巴拿馬特種咖啡在國際市場上的賣價處於最高的行列巴拿馬（Panama）咖啡上等咖啡種植在該國西部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基（Chiriqui）省博克特（Boquet）區生產的咖啡最著名，Vocan，Santa Clara也很有名。其他地區則有大衛（David）區，瑞馬西門圖（Remacimeinto）區、布加巴（Bugaba）區和託萊（Tole）區。只有那些在海拔一千三百米至一千五百米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡咖啡首次在美洲種植的時間大約是18世紀20年代。如今，咖啡種植業在巴拿馬佔有極爲重要的經濟地位。1903年11月3日成立巴拿馬共和國。近百年曆史的咖啡廠位於迷人的濃密熱帶雨林山谷內巴拿馬瑰夏：珍稀的野生品種，世界各項品鑑大賽的冠軍常客。生豆外型細長，熟豆具有意想不到的柑橘的清香，餘韻充滿花香，果甜。絕對獨一無二的精品咖啡。

 

　　瑰夏起源於埃塞俄比亞的非常珍稀的野生品種，豆子的名字可能來源於當地名叫瑰夏的小村莊附近發現的這款咖啡豆；咖啡樹長得很高，葉子細長，不怕咖啡鏽斑病，有樹幹上分枝的間隔很寬的特徵。生豆外型細長，熟豆有強烈、濃郁的水果香味特徵。此品種因爲收穫量很低，所以沒法作商業貿易的收購

 

　　Panama 巴拿馬

 

　　人口：3406000

 

　　巴拿馬地區的咖啡定義是根據咖啡如何產出，而非根據地理劃分。以前，當咖啡較爲廣泛栽種時，當下面列出的區域還較小且緊密聚集時，所產的咖啡豆，可以被組合爲一個單位。

 

　　BOQUETE

 

　　博克特產區是最有名的巴拿馬產區。其多山地形造就許多微型氣候。還算涼爽的天氣和頻繁的霧有助於減緩咖啡櫻桃的成熟，和有些人認爲這相仿於高海拔氣候。

 

　　海拔：400-1,900m

 

　　收穫：12月——3月

 

　　品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝妓，San Ramon

 

　　VOLCAN-CANDELA

 

　　坎德拉火山這一地區生產的巴拿馬多數食物和一些驚人的咖啡。產區以巴魯火山（Baru）和彼德拉坎德拉（Piedra Candela）城市命名，該地區接壤哥斯達黎加。

 

　　海拔：1,200-1,600m收穫：12月——3月

 

　　品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝妓，San Ramon

 

　　RENACIMIENTO

 

　　Renacimiento是奇裏基（Chiriqui）省中的一個產區，接壤於哥斯達黎加。該區本身就比較小，所以它不是巴拿馬的主要特色咖啡產區。

 

　　海拔：1,100-1,500m

 

　　收穫：12月——3月

 

　　品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝妓，San Ramon

 

　　巴拿馬翡翠莊園--埃斯美拉達莊園輝煌的經歷

 

　　巴拿馬最高等級咖啡排名2004年、2005年、2006年、2007年連續4年第1位！

 

　　美國精品咖啡協會（ SCAA ）世界咖啡杯測排名2005年、2006年、2007年連續3年笫1位！

 

　　熱帶雨林保護團體咖啡品質杯測排名2004年、2006年、2007年第1位！

 

　　當然好的競標豆價格也不便宜

 

　　據說，這支原產於埃塞俄比亞與肯尼亞交界處的原生咖啡樹種，最初被引進巴拿馬時，無人聞問。直到買下翡翠莊園（La Esmeralda）的彼德森（Peterson），把這款產量稀少的豆子送往競賽場，並一舉拿下二○○四年巴拿馬精品咖啡豆冠軍。藝妓之名，突然成爲咖啡迷追逐的閃亮明星。

 

　　每磅五一○○元

 

　　○四年首度登場的藝妓咖啡，是以每磅二十一美元（約臺幣六三○元）結標。二○一○年國際競標，得標價已飆到一七○美元（約臺幣五一○○元），在臺灣的零售價甚至已高於藍山咖啡。