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尼加拉瓜天意莊園單品豆種類、品牌推薦及莊園介紹
天意莊園位於迪匹多(Dipilto),在海拔高度1,350米以上的10個地塊種植咖啡。現任莊園主米賽亞(Misael Sauceda Olivera)自父親波菲里奧紹塞達(PorfirioSauceda)繼承該莊園時,咖啡種植面積只有兩個地塊,接着再慢慢自周圍的鄰居收購農地擴增至現在規模。在莊園主的努力下,天意莊園數度入圍COE。不斷精進咖啡生豆質量的天意莊園,2007年入圍時還在第24名,2008年即提升至第4名,更在2012年勇奪亞軍。
這是我們店在最近拿的第四款尼加拉瓜的咖啡豆了,不管每款不同的莊園名稱,我們可以發現到這些尼加拉瓜咖啡,在生豆品種和後製處理上有所不同,一般咖啡生豆在處理法上可以分爲水洗、日曬、蜜處理。在品種上,尼加拉瓜較爲人熟知的是顆粒碩大的象豆(Maragogype),近年來更以不同品種雜交所衍生出的新種,在風味上更勝之前,像是象豆跟卡杜拉結合的 Maracaturra、象豆和帕卡斯結合的 Pacamara,或是在尼加拉瓜覆育成功的長顆粒爪哇種 Javanica,有了這些新品種和處理法的加入,讓尼加拉瓜咖啡散發出與以往截然不同的迷人韻味!
國家 尼加拉瓜 (Nicaragua)
產區 迪匹多(Dipilto), Nueva Segovia
海拔 1,350 - 1,500米
種植品種 Caturra, Typica, bourbon, red & yellow catuai
and maragogype
莊園名 天意莊園 (Finca La Divina Providencia)
生產者 米賽亞 (Misael Sauceda Olivera)
年雨量 約1,000 – 1,500 mm
氣溫 18 - 26ºC
採收季 12月 – 3月
面積 8.45公頃
處理法 水洗、日曬
該農場位於迪匹多(Dipilto),
以海拔高度1,350米以上的10個地塊種植咖啡。
現任莊園主米賽亞 (Misael Sauceda Olivera)
自父親波菲里奧紹塞達(Porfirio Sauceda)繼承該莊園時,
咖啡種植面積只有兩個地塊,
接著再慢慢自周圍的鄰居收購農地擴增至現在規模。
尼加拉瓜 天意莊園 紅卡杜拉 日曬處理
風味敘述:
甜美的核果仁、開心果、杏仁香氣、 玄米煎茶的口感、
中段轉變爲清晰明 亮的柳橙果酸、尾韻再轉爲紅豆、麥 芽的圓滑風味。
該農場位於迪匹多(Dipilto),以海拔高度1,350米以上的10個地塊種植咖啡。
現任莊園主米賽亞 (Misael Sauceda Olivera)自父親波菲里奧紹塞達(Porfirio Sauceda)繼承該莊園時,咖啡種植面積只有兩個地塊,接著再慢慢自周圍的鄰居收購農地擴增至現在規模。
Nicaragua 尼加拉瓜
人口:6071000
尼加拉瓜有一些較小的種植區,包括馬德里斯(Madriz),馬那瓜(Managua),Boaca和卡拉索(Carazo),以下沒列出,但實際上產生一些優秀的咖啡。
JINOTEGA
希諾特加伏產區的名稱,以及它的首都名,來自於納瓦特爾(Nahuatl)文字裏的“xinotencatl”,但對該字的意義,衆說紛紜,要不是“城市老人”就是”Jinocuabos的鄰居“,但可能是後者比較準確。該地區的經濟長期以來依賴咖啡,它仍然是在尼加拉瓜的主要產區。
海拔:1,100-1,700m
收穫:12月——3月
品種:Caturra,波旁
MATAGALPA
馬塔加爾帕此產區命名自該首都城市,當中有成立咖啡博物館。本地區的咖啡是由大莊園和合作社共同混合生產。
海拔:1,000-1,400m
收穫:12月——2月
品種:Caturra,波旁
數度入圍COE,
不斷精進咖啡生豆品質的尼加拉瓜天意莊園,
2007年入圍時還在第24名,
2008年即提升至第4名,
更在2012年勇奪亞軍。會推出什麼品種呢,還請各位拭目以待。
咖啡豆詳情:
國家:尼加拉瓜
莊園:天意莊園(Finca La Divina Providencia)
產區:迪匹多(Dipilto), Nueva Segovia
海拔:1350-1500m
處理方式:水洗
品種:卡杜拉 鐵畢卡 波旁
年雨量:1000-1500mm