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　　喝過的巴西咖啡不是很多，像淪爲商業拼配豆的 山度士 Santos，稍微高級點的米納斯省中西部喜朵拉Cerrado，都給我留下口感比較清淡，柔順不足的印象。直到後來喝到米納斯Carmo市下坂莊園的Carmo下坂和Carmo下坂波旁，纔對巴西咖啡有所改觀，口感柔順，酸味低，堅果味濃，巧克力香味與醇度都很好，但是略帶土腥味，花香味不明顯。相比非洲豆的狂野粗狂，巴西下坂表現出溫順嬌柔的一面。而今天喝到的巴西聖塔茵莊園波旁，可以說是我目前爲止喝到最好喝的巴西咖啡了。聞起來，有奶油，巧克力，莓果，焦糖香味，一入口非常乾淨，柔順可口，滑膩潤喉，醇度極佳。尾段有薄荷巧克力甜，莓果甜，葡萄柚，焦糖甜，甘味持久。

　　豆子的基本資料如下：

　　CoE各國咖啡大賽迄今已經在9個國家分別舉辦過51場,您知道最高分的紀錄保持者是誰嗎?

　　她平均總分高達95點85,迄今這個紀錄仍保持着!

　　截至2009年5月,其它50場CoE大賽的冠軍們,仍然沒人超越這個紀錄!

　　她同時也創下CoE競標價一磅 49.75美元的高價!這個CoE紀錄一直到去年才被打破...

　　這個超級優越的莊園是誰?

　　她就是-----

　　來自巴西!

　　讓人引頸企盼已久的 聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês!

　　基本數據

　　國別：巴西 產區：米那斯州南部(Sul de Minas)

　　莊園名稱：聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês

　　莊園所在城鎮: Carmo de Minas

　　總面積214公頃,咖啡栽種105公頃

　　品種：Boubon,波旁種

　　處理法：人工摘採、巴西式半洗處理(Pulped Natural)