中國雲南愛伲莊園

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　　2012年，瑰夏品種從巴拿馬來到中國雲南愛伲莊園。

　　經過近五年的種植培育，瑰夏在愛伲莊園這片天賜之地長出的生豆品質成熟、穩定，對本地區的氣候土壤適應性良好，抗鏽病、產量高、抗寒性強，在杯品質量上的表現尤其出色。

　　這意味着中國雲南也可以產出高品質的瑰夏品種。

　　2016年初，愛伲集團專門將有着50年國際杯測經驗的咖啡大師Jeremy Wakeford從英國邀請到愛伲莊園，對愛伲莊園咖啡種子基因庫的33個新品種進行了整體品鑑和評選，同時世界咖啡界泰斗、美國精品咖啡協會(SCAA)前主席、咖啡質量研究所(CQI)創始人之一泰德•林格(Ted Lingle)、以及法國著名咖啡杯測大師 BBA也對愛伲莊園的33個咖啡新品種進行盲測。三位大師的盲測結果驚人的一致，都認爲瑰夏品質最好。

　　Jeremy Wakeford形容瑰夏“如天使般純淨、果酸清爽，醇厚度良好，略帶茶香、以及蜜柚、杏桃、柑橘、焦糖的風味。”

　　愛伲集團董事長劉明輝，從1986年至今，從事咖啡事業已經三十年的時間，建立咖啡基因庫一直以來都是他的夢想。愛伲集團自1998年在西雙版納建成第一個咖啡莊園，2011年開始籌建位於普洱曼中田村的愛伲莊園的世界咖啡品種基因庫。

　　把咖啡樹種進雨林，把牛羣放進咖啡林，把咖啡豆放在星巴克的杯子裏，這似乎還不能代表他的終極夢想。他最大的夢想是在有生之年，讓全世界知道雲南是地球上能夠生產出極品咖啡的地方，成爲優質咖啡產區之一。

　　然而對於愛伲莊園種出的新咖啡品種瑰夏，他卻說，種出好的咖啡得讓世界上喝咖啡的人都說好，得讓全世界認可了，纔是雲南咖啡真正享譽世界的時候，這條路還很漫長。

　　雲南省農業廳熱作處的馬馳處長對瑰夏也是稱讚連連。他表示雲南咖啡品種單一，大多數咖農種植的都是卡蒂姆，雖然雲南種植的卡蒂姆品質較好，但價格不盡如人意。雲南終於有自己的瑰夏了，雲南很需要瑰夏這樣高品質的咖啡品種來改善雲南品種單一的現狀。

　　對於瑰夏品種，愛伲莊園的品控團隊更是多次鑽研，在烘焙環節經過多次烘焙測試後發現，烘焙的過深或者過淺時，效果都不理想，最終選擇用中度烘焙的方式來詮釋。

　　中度烘焙後的愛伲莊園瑰夏，幹香帶有咖啡花和蘭花的香味，果酸比較清爽，醇厚較好，甜度很高。其中最特殊的風味就是茶香，茶是其咖啡本質的優秀特點，並不是刻意加進去的，還帶有柑橘和西柚的風味，並帶着檸檬的感覺收尾。

　　如果手衝，建議用中度研磨度，選擇90度的水溫，咖啡豆與水最好在1：12到1：15的比例，每壺瑰夏咖啡沖泡時間控制在兩分鐘半左右。

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