作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-22 05:46:56
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【產地】Kangema產區
【莊園】肯尼亞IYEGO合作社
【土壤】火山壤,紅壤
【品種】SL28/SL34
【海拔】1500米-1800米
【雨量】降雨1200毫米
【處理方法】水洗
【收成】4-6月,10-12月
【等級】 AA (17-18目)
【風味】黑莓,葡萄柚,白葡萄酒,茶,鼠尾草,糖漿,蜂蜜;
【口感】均衡可口的酸度,甜蜜活潑的口感,均衡的風味,濃郁的口感中還有一點酒香,像水果茶般明亮的感受,隨着溫度不斷變化的層次感,口感完美。
【產量】每年生產285噸
簡介:肯尼亞咖啡多栽種於肯尼亞山附近的坡地,海拔約1500米~2100米,此高度適合咖啡豆發展風味,因山區溫度較低,成長較慢,咖啡豆的芳香成分得到充分發展,果酸味更爲明顯,質地也較硬。肯尼亞的咖啡農莊有兩類,一種是佔地五英畝以上的大型栽植場,不過海拔平均較低,就肯尼亞咖啡而言,大農莊的咖啡豆品質只能算中等。而Kangema產區的極品肯尼亞豆則產自海拔較高的小型農莊。小農莊是肯尼亞咖啡生產的主力,雖然每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右,無力投資昂貴的水洗處理廠,但小農很團結,集合數百戶或數千戶成立合作農場,由政府出資興建水洗處理廠,小農採摘的咖啡果就送往IYEGO合作農場,統一加工,生產過程由肯尼亞咖啡委員(CoffeeBoardofKenya,簡稱CBK)督導,管理相當嚴謹,確保了肯尼亞咖啡的品質。肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管,一直是產豆國表率。
2017-06-29 15:34:29 責任編輯:未知
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