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　　肯尼亞咖啡——跟着經典電影“走出非洲”的黑黃金

　　位於非洲東部的肯尼亞，是全球頂級咖啡豆生產國之一，出產的咖啡有“黑黃金”之稱。咖啡豆大多生長在海拔1500—2100米的地方，一年中收穫兩次。肯尼亞勤勞的人們對咖啡的熱愛程度就像對熱戀中的情人一樣。

　　不少咖啡愛好者都認爲肯尼亞咖啡是他們最喜愛的產品之一。它具有美妙絕倫、與衆不同的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。肯尼亞咖啡的味道就像當地鬼斧神工的自然風景一樣耐人尋味，富有一種令人無法抗拒的特殊魅力。

　　雖然第一次品嚐可能會有些酸澀，但這正是肯尼亞咖啡的特點。純正的肯尼亞咖啡喝起來還有一股清爽甜美的水果風味。當味蕾適應其中的酸澀之後，隨後便會神奇地產生黑醋栗或是黑莓的味道。而且，肯尼亞咖啡帶有極佳的中等醇度，酥脆而清爽的口感，風味清新且最適合夏天做冰咖啡來飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定是其他咖啡品種無法比擬的體驗。

　　比起鮮花和茶葉兩大農業支柱，咖啡對於肯尼亞同樣是一張芳香馥郁的國家名片。肯尼亞咖啡能享譽國際，源於好萊塢經典電影《走出非洲》的轟動而揚名。影片中女主人公卡倫就是一位作家和咖啡種植園主。許多人被影片中卡倫黃白的亞麻裙、動人的美景和壯麗的落日吸引之外，也夢想和卡倫一樣在肯尼亞擁有自己的咖啡種植園。

　　肯尼亞咖啡的等級劃分

　　肯尼亞是知名的以咖啡豆顆粒大小區分等級的產地。手工採摘的咖啡果，經過手工揀選，挑出未成熟果(unripe)、過熟果(overripe)等瑕疵以後，脫皮，經過36小時左右的發酵，置於金屬網架上日曬乾燥後，在加工廠脫去種殼(parchment)，成爲具有藍綠外觀的魅力肯尼亞生豆。

　　將肯尼亞咖啡豆根據顆粒 大小(size)、形狀(shape)、重量(weight)分等：

　　E：kenya E，象豆，elephant bean，18目以上(包括圓豆)，包含大顆粒的圓豆，同PB一樣，數量較少

　　AA：Kenya AA，17-18目，

　　AB：Kenya AB，15-16目，是A級和B級的混合， 17目(6.8mm)以上爲A級，16目(6.3mm)以上B級

　　TT：AA、AB經過氣流分選機篩選出的輕豆

　　PB：Kenya PB，15目以上，圓豆，peaberry，約佔肯尼亞咖啡的10%

　　C：12-14目，以及PB經氣流分選機篩選出的輕豆

　　T：12目以下，有較多缺陷豆、碎豆、輕豆

　　HE：以上等級之外成爲HE(Hulled Ears)

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