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　　盧旺達 Rwanda

　　國家全稱：盧旺達共和國

　　人口數量：約974萬人

　　首都：基加利

　　語言：盧旺達語

　　咖啡年產量：1.8萬噸

　　經由殖民地貿易的政策，各地的農家都被規定需種植70棵咖啡樹，因此開創了盧旺達的咖啡生產歷史。

　　盧旺達與其他咖啡生產國不同，至今仍然沒有大規模的莊園，而是由50萬戶小規模農家來進行咖啡的栽植，一戶農家平均栽種約200棵咖啡樹，因此盧旺達的咖啡產業正是由這些小規模的農戶撐起一片天。小農家栽培的特點，在於使用海拔1500~2000m的高地火山灰土壤，採取非添加農藥或有機肥料的自然栽培法，兼具了重視品質及保護環境的概念。

　　現在對盧旺達來說，咖啡已經是外銷率上升最快的重要農作物。對居民而言，更是最大的收入來源。

　　進一步瞭解盧旺達的咖啡產業，會發現如果沒有Coopac農業協會的存在，很有可能會讓其咖啡產業消失殆盡。2007年，Coopac農業咖啡協會出產的咖啡被東非咖啡協會認定爲東非洲最佳咖啡，於是更加積極地建設小型醫療院所、學校、道路或橋樑等設施，同時也極力創造女性及兒童也能平等享有福利的環境。還廣泛種植落葉樹木，引進廢水處理系統，制定重視環境保護的方針。

　　盧旺達的咖啡精製，從前採取自然乾燥法，2001年由於開始着手開發精品咖啡，到2008年時已經有了130家精製工廠，企圖將品質大幅提升。農家收穫下來的咖啡果實，會就近送到集中站，並經由細心的精製過程。

　　乾燥時以日光暴曬法爲主，經過水洗的咖啡豆會在乾燥棚放兩週以上，讓水分含量降到10.5%爲止。還會以手工減掉顏色或是外觀不佳的咖啡豆。

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