巴拿馬火石莊園單品豆差別、區分及獲獎情況

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 巴拿馬火石莊園 > 2024-12-25 22:48:33


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  巴拿馬火石莊園單品豆差別、區分及獲獎情況
 
  手衝的巴拿馬火石莊園。15g粉,中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨),v60濾杯,88-89度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
 
  廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區煙墩路保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 巴拿馬烘焙程度: 中度烘焙
 
  Panama Jurutungo Honey Caruai
 
  國家:巴拿馬
 
  等級:SHB
 
  產區:獨火石產區
 
  烘焙程度:中度烘焙
 
  處理方式:蜜處理
 
  品種:卡杜艾
 
  處理廠:火石莊園
 
  風味:檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶
 
  杯測風味:乾果香,豐富的果酸,入口甜味明顯,檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶,質地均勻滑順,柔和且帶着些許花香,回甘久久不散,
 
  卡杜艾(Catuai):
 
  卡杜艾是一種卡杜拉和Mondu Novo人工雜交的咖啡品種。卡杜艾有比較好的抗自然災害的能力,特別是抗風抗雨。
 
  卡杜艾樹種比較低矮,相對其他咖啡樹,卡杜艾的果實長的更結實,不易採摘。果實既有紅色也有黃色。到目前爲止,還沒有發現,黃色果實比紅色果實好的味道。反倒有些人在杯測中發現,有些黃色果實處理出的咖啡雖然酸度不錯,但是咖啡口感的乾淨程度比紅色果實的要差。
 
  卡杜艾培育於巴西,目前也普遍種植於中美地區。
 
  巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部,即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最著名,沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區則有大衛(David)區,瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。只有那些在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。
 
  “Catuai”卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血,可謂是混二代。它繼承了卡杜拉樹身低的優點,幫繼承了卡杜拉樹身低的優點,品種名稱Catuai來自土語,意爲“非常好(very good)”。作爲阿拉比卡家族的一員,Catuai相對高產。
 
  BOQUETE
 
  博克特產區是最有名的巴拿馬產區。其多山地形造就許多微型氣候。還算涼爽的天氣和頻繁的霧有助於減緩咖啡櫻桃的成熟,和有些人認爲這相仿於高海拔氣候。
 
  海拔:400-1,900m
 
  收穫:12月——3月
 
  品種:Typica,Caturra,Catuai,波旁,藝妓,San Ramon
 
  VOLCAN-CANDELA
 
  坎德拉火山這一地區生產的巴拿馬多數食物和一些驚人的咖啡。產區以巴魯火山(Baru)和彼德拉坎德拉(Piedra Candela)城市命名,該地區接壤哥斯達黎加。
 
  海拔:1,200-1,600m收穫:12月——3月
 
  品種:Typica,Caturra,Catuai,波旁,藝妓,San Ramon
 
  RENACIMIENTO
 
  Renacimiento是奇裏基(Chiriqui)省中的一個產區,接壤於哥斯達黎加。該區本身就比較小,所以它不是巴拿馬的主要特色咖啡產區。
 
  海拔:1,100-1,500m
 
  收穫:12月——3月
 
  品種:Typica,Caturra,Catuai,波旁,藝妓,San Ramon
 
  巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部,即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最著名,沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區則有大衛(David)區,瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。只有那些在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。
 
  卡杜艾(Catuai):
 
  “Catuai”卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血,可謂是混二代。它繼承了卡杜拉樹身低的優點,幫繼承了卡杜拉樹身低的優點,品種名稱Catuai來自土語,意爲“非常好(very good)”。作爲阿拉比卡家族的一員,Catuai相對高產。
 
  杯測風味:乾果香,豐富的果酸,入口甜味明顯,檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶,質地均勻滑順,柔和且帶着些許花香,回甘久久不散,
 
  廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區煙墩路保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 巴拿馬烘焙程度: 中度烘焙
 
  Panama Jurutungo Honey Caruai
 
  國家:巴拿馬
 
  等級:SHB
 
  產區:獨火石產區
 
  烘焙程度:中度烘焙
 
  處理方式:蜜處理
 
  品種:卡杜艾
 
  處理廠:火石莊園
 
  風味:檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶
 
  Panama 巴拿馬
 
  人口:3406000
 
  巴拿馬地區的咖啡定義是根據咖啡如何產出,而非根據地理劃分。以前,當咖啡較爲廣泛栽種時,當下面列出的區域還較小且緊密聚集時,所產的咖啡豆,可以被組合爲一個單位。

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2017-06-29 20:43:23 責任編輯:未知

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