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　　位於夏威夷大島的卡烏處於最南端地區，是夏威夷最大最偏遠的咖啡農場。夏威夷卡烏咖啡，出產於莫納羅亞火山西南部(莫納羅亞火山)斜坡上的小型咖啡農莊，海拔1400~1600米，當地的小型家庭農莊秉承夏威夷的傳統咖啡種植方式，堅持採用手工採摘和家庭農莊式的小批量加工，使得這款咖啡的產量很難預測。

　　星巴克臻選''夏威夷卡烏”咖啡豆 星巴克臻選''夏威夷卡烏”咖啡豆 夏威夷卡烏咖啡是經過精心種植，加工和日曬而成的，這款咖啡混合了完全水洗和蜜處理兩種加工方法(即去除果皮和果肉，保留果膠) 賦予了這款咖啡特有的甜味和堅果風味。

　　什麼是蜜處理?

　　蜜處理一般常見於中南美洲，尤以哥斯達黎加最聞名，處理過程繁複，費工費時。大致程序如下：

　　1：人工挑選採摘肥沃碩大粒的成熟果實

　　2：以水洗法使用的浮力篩選淘汰不良豆

　　3：以專用果肉刨除機根據天候狀況，在儘可能保留較多果肉的要求下刨去果皮

　　4：在離地網架上暴曬刨除部分果肉的咖啡豆，並每小時翻動溼粘的咖啡，以避免發酵作用

　　5：待咖啡豆含水量降至11~12%，即用機器去除乾燥硬結的果肉和內果皮

　　6：再進行拋光去除銀皮

　　卡烏和科納鄰近，生產咖啡二十年，儘管作爲咖啡種植區還很年輕，但卡烏是公認的出產精品咖啡的生產地之一。這一款咖啡獲得了2011年美國精品咖啡協會頒發的美國”年度最佳咖啡獎“。2007~2012年之間，卡烏咖啡已經八次贏得”年度最佳咖啡“的稱號。

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