關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　在夏威夷，你可以看着如火的夕陽沉入赤橙色的海面，感受着溢滿花香的清新空氣，同時坐在海邊喝上一杯香濃的科納咖啡。世界上恐怕沒有哪一個地方能提供給你這樣的享受。

　　夏威夷最早的定居者在公元300年-400年的時候到達這裏，歷史學家猜測他們來自馬科薩斯羣島。人們分散成不同的部落在島上居住，並由世襲的酋長領導。最早的夏威夷居民創造了夏威夷豐富的音樂文化，雖然沒有太多的文字保存下來。

　　而歐洲人發現夏威夷則是純屬偶然。他們原本是要尋找傳說中一條可以通向生產香料的東方的通道，但是卻發現了太平洋中最富饒的明珠。一位名叫詹姆斯·庫克的船長於1778年在考愛島登陸，補給他的船隻。他在返航的路上遭遇嚴寒和暴風，因此，不得不在第二年年初又回到了夏威夷，並在科納的一處海灘下錨。從此以後，夏威夷諸島就成了世界貿易航海路線中重要的中途停靠港。夏威夷的酋長們用島上的特產檀香木與過往的船隻交換武器、貨物和牲畜。19世紀20年代開始，西方宗教開始在島上廣泛傳播，有許多那個時代建成的教堂至今還在使用。

　　夏威夷旅遊業發達，遊客可以參觀咖啡農場，親眼看到或親自動手參加咖啡的收穫、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各種工序，並製作一杯真正屬於自己的咖啡。在科納地區，有大約600個獨立的咖啡種植農場，它們中的絕大部分都是規模很小的家庭式農場，咖啡種植面積通常在18~42畝之間。科納咖啡每年可以爲這些咖啡農場帶來超過1000萬美元的收入。

　　科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。開始，只有男人被允許在咖啡園工作，後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會僱用工人來幹活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。這以後，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化爲中心，同時易於吸納外來文化的社會氛圍，並使其成爲夏威夷的一大特色。

　　夏威夷也是品嚐和購買咖啡的天堂。每個島都有幾個各有特色的地方供遊客和當地居民品嚐和購買咖啡，它們中既有舒適溫馨的小店，又有介紹咖啡知識的綜合中心。

　　◆產地：夏威夷島Hawaii

　　◆烘培方式：Full City Roast

　　◆特性：

　　1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。

　　2.香味：誘人富有堅果味。

　　3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。

　　美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏威夷羣島的東南沿海邊緣, 不過由於這裏的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約爲二萬噸左右,售價頗高;純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。

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