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　　哥斯達黎加是一個盛產咖啡的國家，歷史悠久，據說第一批“Arabic Coffea”種子從阿拉伯、也門帶到歐洲，歐洲的商人在18世紀將咖啡種子帶入哥斯達黎加。經過幾個世紀的發展，咖啡已漸漸地成爲哥主要的經濟支柱產業，80%的咖啡出口到美國和歐洲,賺取利潤，用於促進了哥斯達黎加經濟、社會和文化的迅速發展，所以哥斯達黎加人把咖啡成爲“金色的豆子”。

　　哥斯達黎加的咖啡是小粒咖啡(Arabica Coffea), 品質非常好，咖啡種植園一般在海拔在800-1200米，火山土壤，平均溫度25攝氏度,收穫季節是10月到次年2月。咖啡果成熟後，到了收穫的季節，大量的尼加拉瓜人湧入哥斯達黎加採摘咖啡果，全部是手工採摘，以保證質量。只可惜,我們這次來沒有趕上收穫的季節,沒有看到咖啡採摘時那繁忙熱鬧得收穫景象.

　　下面是咖啡加工的主要程序：

　　第一步，咖啡豆的篩選，分出不同的等級。

　　走進哥斯達黎加-咖啡之旅

　　第二步，去殼。

　　第三步，發酵。

　　第四部，二、三等品機器烘乾。一等品要求自然風乾。

　　第五步，儲存。

　　這些可是一等品，要求露天自然曬乾,一般需要五天時間。

　　一等品出口到歐美,日本市場.

　　二等品出口到東南亞國家.

　　三等品,碎粒,果皮和雜質較多,主要賣到中國市場,製作速溶咖啡.

　　如何烘培出上等的咖啡，就要看你的水平了，一般用機器烘培12分鐘，顏色和可味較淡，如口味偏重，就需要烘培15分鐘。有人還喜歡混合型咖啡，味道更加獨特，但是要求研磨和煮的時間恰到好處。