關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　味協調，而且質地很乾淨，回甘很明顯。

　　喝過乞力馬紮羅咖啡，總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它，可以說純正的乞力馬紮羅咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子，其顆粒飽滿，風味純正，濃郁爽口，各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比肯亞咖啡溫和，並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾，感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣，再研成細粉，加開水泡上一壺，呼朋喚友圍坐品嚐，頓覺芳香四溢，口舌生津。坦桑尼亞著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品質比我們常喝的雀巢咖啡要好太多。

　　肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度，有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子，各方面的品質均爲上等。中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣。適合做單品或冰咖啡使用。

　　其顆粒飽滿，風味純正，濃郁爽口，各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比肯亞咖啡溫和，並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾，感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。再研成細粉，加開水泡上一壺，呼朋喚友圍坐品嚐，頓覺芳香四溢，口舌生津。

　　種植及採收

　　坦桑尼亞·乞力馬紮羅咖啡的主要種植品種是阿拉比卡種，約佔70%，其種植高度爲1000-2500米;阿拉比卡中以波旁爲主，並採用水洗處理;最早咖啡是由基督徒從肯亞引進栽培。乞力馬紮羅火山擁有豐富火山土壤，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡，咖啡樹必須小心照顧，除草、施肥，還必須剪去老樹枝一邊能再長出新枝來維護咖啡豆的質量。乞力馬紮羅每年有兩個雨季，分別在9-12月、3-5月，而採收季在7-12月間。

　　品質

　　坦桑尼亞·乞力馬紮羅·AA是最高等級的豆子，其分級的標準爲重量及目數，除了AA，還有A、B、C及PB。AA豆的顆粒飽滿，風味純正，濃郁爽口，各方面的品質均爲上等。通常它的酸性比較溫和，並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾，感覺有點像番茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣。坦桑尼亞的咖啡很早就深受歐洲人的喜愛，躋身於名品的行列中。歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名。