關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　越南是生產咖啡的大國，種類也很多，一些店裏還有著名的“貓屎咖啡”賣，而咖啡館也是遍佈越南大街小巷，同中國不同是越南喝咖啡人遠遠多於喝茶的人(越南也是產茶大國)，而街頭一杯滴漏咖啡只要人民幣四元左右。

　　滴漏咖啡不是越南人發明的，世界著名的滴漏咖啡有日式、美式、意式三種，但越南的滴漏咖啡卻是最原始、最簡單、甚至是最不講究的。就是一個金屬的漏斗，上面有塊金屬壓板，放在咖啡杯上滴下來就成了。

　　將烘焙好的咖啡研磨成粉，然後先將要衝泡咖啡粉放到滴漏裏，蓋上壓板，用熱水先浸透，再置於咖啡杯上衝入適當開水。下邊接着的咖啡杯裏事先按個人喜好放一定量的煉乳。

　　這時就看着、聽着滴漏裏滴落的咖啡由線再到點，滴滴答答的完成一杯咖啡的滴漏過程。同時咖啡的香氣也會慢慢的散出，大約五分鐘滴漏完畢。冬季在地漏過程中爲了保溫，咖啡杯可以放置到盛滿熱水的碗中。

　　滴漏完畢，把咖啡同下面的煉乳攪拌均勻就可以慢慢地的享用了，咖啡的自然香與煉乳的奶油香甜攪拌在一起，一下子會俘虜你的味蕾，情不自禁頻頻喝下。書影第一次沒有經驗，連喝了兩杯才盡興、品出味道，結果晚上失眠了。其實這種咖啡時需要耐着性子，一小口一小口，一滴滴慢慢品鑑的。

　　越南人喝滴漏同時還要加冰塊，不僅夏天要放，冬季寒冷也要放，後來發現這種咖啡涼飲，隨着冰塊們慢慢的融化，咖啡濃度也在慢慢變化，口感也是漸漸的不同。越南同中國有各種恩怨情仇，作爲遊客可以不喜歡它，但越南的滴漏咖啡真的不錯!

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