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　　因爲慧蘭地區屬於山脈地形，咖啡又栽種在峽谷斜坡上，所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔，以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了。

　　而且再加上哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實(又稱咖啡櫻桃)，因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。並且絕大部分的咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意，不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那麼強烈，在哥國被譽爲“綠色的金子”。

　　因此慧蘭種植出具有飽滿的口感，質感較重。擁有堅果、巧克力、焦糖等香味和柔順的愉悅果酸的慧蘭咖啡，被肯定爲精品咖啡，不僅是擁有得天獨厚的優質地理條件，以及豆種優選阿拉比卡種種植外，人工手摘的挑算也功不可沒。

　　下面就和大家分享一下我沖泡慧蘭的過程，豆子是鳥哥中深烘焙度的慧蘭，器具是哈里歐V01，選擇了1:12的粉水比例(即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液);採用了先快後慢的手衝方式，看似隨意，但其實是根據豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物質釋放快和多，選擇優先萃取，然後遞減衝速，減免瑕疵味釋出。然後這次的風味是：堅果香，巧克力味、口感飽滿，焦糖甜感、柔順的愉悅果酸帶着紅酒的韻味。最後，期望這麼好喝的咖啡能夠被更多的愛好者品嚐，謝謝各位鑑讀。