關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　名字：埃塞俄比亞.西達摩咖啡豆 產地：埃塞俄比亞 等級：G1 烘焙：淺度烘焙(一爆就好) 處理方式：水洗 風味：檸檬，柑橘，焦糖

　　“埃塞俄比亞.西達摩”是單一起源的一個類型，生長在埃塞俄比亞.西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣，埃塞俄比亞.西達摩特點是小灰豆，但特點是其濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度。

　　水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度，有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯的檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味較明顯，醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風味上豆帶有野性風味，只是程度上或有多與寡的差別，較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現。本質優異的日曬，摩卡豆，其尾韻會有明顯的黑巧克力味，有些更有着討喜的藍莓似的發酵類果香及紅酒似的質感。

　　如果有機會，一定要做給自己好好品嚐一下噢