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哥斯達黎加女神莊園莊園單品豆分級、價格、生豆及烘焙曲線
咖啡36味香氣：
哥斯達黎加_多塔女神莊園_藝伎
咖啡豆產區 Tarrazu
莊園成立於 1963年
莊園大小
N/A
種植面積
N/A
年雨量 約2000公釐
年均溫 約19℃
種植海拔
1800米
咖啡品種
Geisha
分級標準 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法
水洗法
採收法 人工採收
採收期 2014/2015
介紹：
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度出口外銷咖啡，
現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植面積小於一公頃（10,000㎡）。
哥斯達黎加人口4,100,000萬（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量
170萬袋（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本（消費量4kgs）還高，臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）
的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
目前哥國總人口約有450萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據
該國出口總額的25%，當地據統計約有 1/3 的人口投入咖啡相關的
產業鏈當中，說是咖啡改變了這個國家的生活水平也不爲過。
哥斯達黎加擁有的得天獨厚的天然環境，肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，
及穩定豐沛的雨量，白天充足的日照時間，顯著的日夜溫差氣候，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的
咖啡生豆，從商用的平價阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡競賽（COE）的咖啡
生豆，還有殿堂級的藝妓咖啡品種（Geisha），另外再加上數不清白黃紅黑
各種後製處理法，眼花撩亂令人不勝枚舉。但隨著精品咖啡的演進，
大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好者的好奇心，導致越來越多
的微型區，小型莊園的微量批次被挖掘出來。
位於哥斯達黎加最知名的塔拉珠（Tarrazu）裏面的多塔（Dota Valley）
地區是專門以生產微批次精品豆著稱。1865年，多塔（Dota）地區即享有
哥斯達黎加好咖啡的美譽，因爲由首都延伸的公路建設開發至多塔山谷
時須經過塔拉珠產區，所以日後哥國咖啡局分產區標示時習慣會標出
Dota Tarrazu，這個地區是一個典型的高原地形，不論是土壤或溫溼度
在咖啡的種植條件裏來說都是上上之選。女神莊園（Finca El Diosa）
是在1960年代成立的莊園，莊園以有機農法栽植咖啡，利用當地原生
林木及果樹作爲咖啡遮蔭，使用的肥料也是咖啡櫻桃果肉混合糖蜜，
添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡
植栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來作培養有機土壤，並直接
在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以純
手工選採100%熟透的紅色漿果，採用水洗後慢速日曬乾燥（Slow Dry）
後製法，將生豆以罩棚來延緩受熱乾燥速度。
本批次塔拉珠 女神莊園（Finca El Diosa） 水洗藝妓，來自塔拉珠
（Tarrazu），多塔（Dota Valley）產區，海拔約在一千八百米左右，
這裏生產的藝妓跟常見的 巴拿馬，哥倫比亞的長型豆種在外觀上稍
微不同，就目前史料上能夠回朔的資料顯示，當初藝妓咖啡被在篩選
純化的栽培種時，總共有5個品系，纔會讓各國的藝妓有所不同。
哥斯達黎加的藝妓不像巴拿馬藝妓充滿了檸檬、柑橘、紅茶等非洲的
野性，但反而更多了許多香草、草本植物的清香與乾淨風味，再加上
尚未受到競標炒作的平民價格，突出的性價比是您絕對不能錯過的咖啡。
Costa Rica 哥斯達黎加
人口： 4586000
過去，哥斯達黎加已成功根據生產地區的名稱銷售其咖啡。然而，每個區域內的口味千差萬別，所以這是非常值得探討每個不同的區域，看看他們能產生出什麼樣的咖啡豆。
CENTRAL VALLEY
中央山谷，哥斯達黎加首都聖何塞位於這裏，這是人口最密集的地區。且是種植咖啡的時間最長的一個地區。它通常被劃分成聖何塞埃雷迪亞（San José Heredia）和阿拉輝拉（Alajuela）的子區。該地區有三大火山：lrazu，Barva和波阿斯影響地形和土壤。
海拔：900-1,600m
收穫：11月——3月
WEST VALLEY
西谷，第一個農民在19世紀定居，並帶來了咖啡。該地區被分爲6個分區域，圍繞聖拉蒙，帕爾馬雷斯，納蘭霍，希臘，Sarchi和阿特納斯的城市中心。 Sarchi市有一個特定的咖啡品種叫Villa Sarchi。該地區海拔最高的區域位於納蘭霍左右，而一些驚人的咖啡可以在本地區的海拔高度被發現。
海拔：700-1,600m
收穫：10月——2月
TARRAZU
Tarrazu產區素有長期以來造就的信譽保證，多年來從這裏的咖啡幾乎可以被認爲是高品質的等級。但該咖啡來自不同的農場，然後混豆成大批次。然而，多年來Tarrazu的品牌積累了足夠的實力，從區域外生產的咖啡也標上Tarrazu，用以增加其價值。哥斯達黎加最高的咖啡農場位於此區，像許多其他地區，獲利的時間點在明顯的旱季收穫期間。
海拔：1,200-1,900m
收穫：11月——3月
品名：哥斯達黎加 塔拉珠 女神莊園 水洗藝妓
（Costa Rica Tarrazu El Diosa Geisha Washed）
產區： 塔拉珠（Tarrazu），多塔（Dota Valley）
莊園： 女神莊園（Finca El Diosa）
品種： 藝妓（geisha）
海拔： 一千八百米
等級： SHB 微批次
處理法： 水洗處理
採收期： N/A
認證： N/A
風味特色：香草、柑橘、檸檬、花香水果的風味，
白葡萄果汁般的質地細膩精緻、清脆明亮酸度、
滑順的口感與甘甜回甘的後韻。
哥斯達黎加_多塔女神莊園_藝伎（半磅）
Costa Rica Dota El Diosa Geisha
2015世界咖啡師大賽中國區冠軍指定用豆
位於哥斯達黎加最知名的Tarrazu地區裏面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱！
1865年，Dota地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽，因爲由首都延伸的公路建設開發至Dota山谷時須經過塔拉珠產區，所以日後哥國咖啡局分產區標示時習慣會標出Dota Tarrazu，這個地區是一個典型的高原地形，不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裏來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園，莊園以有機農法栽植咖啡，利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮蔭，使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜，添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤，並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。
一律以手工選採熟透的紅色漿果並且嚴密地控制浸泡發酵過程，發展出非常獨特的衡溼處理法，不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡，讓其風味表現出更佳的穩定度，把Geisha那一種很特別的風味一層層的展現出來，真的是會讓人陶醉不已！
因爲女神莊園每一產季所生產的數量真的非常稀少，這次是因爲已在2012年先預訂。
幹香：茶香、柳橙、莓果、小紅莓、甜香明顯、花香、香草、杏仁、香氣多變、焦糖
溼香：濃郁的柑橘味、花香與太妃糖香氣
啜吸：乾淨度極佳、蔓越莓、佛手柑、櫻桃、蜂蜜， 細緻的莓果酸甜與太妃糖奶香， 精彩的微妙花香不斷的在口中綻放著， 那種獨特的風味是其它藝伎所品嚐不到的！
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