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危地馬拉檸檬樹莊園單品豆分級、價格、生豆及烘焙曲線
風味描述：
磨豆時散發出烘烤核果類的香氣，
沖水後烏梅與堅果類的香氣樸鼻而來，
啜吸時可以感覺到巧克力、碗豆、
核果的風味，微微黑糖的甜感。
Mierisch Limoncillo Bourbon Natural
尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，
至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、
處理技術、人員訓練的投資，
讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，
而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，
及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下，
家族內的莊園也多次榮獲Ｃ。Ｏ。Ｅ獎項。
米耶瑞栩家族共有9個莊園其中8個莊園位於
尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、
Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、
一個莊園位於洪都拉斯Cerro Azul。
LOS FAVORITOS競標，自2013年開始。
是米耶瑞許家族期下莊園的競標活動，
於當年在各個莊園挑選出不同處理法、
不同品種但最優秀的批次，進行競標。
檸檬樹莊園是其中最知名的一個莊園。
位於尼加拉瓜北部的精品豆產區Matagalpa。
在2008年與La Gloria以該莊園
新品種JAVANICA在COE競賽榮獲第二名，
並以每磅18.55的高過當年第一名的冠軍莊園16.0
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
Nicaragua 尼加拉瓜
人口：6071000
尼加拉瓜有一些較小的種植區，包括馬德里斯（Madriz），馬那瓜（Managua），Boaca和卡拉索（Carazo），以下沒列出，但實際上產生一些優秀的咖啡。
JINOTEGA
希諾特加伏產區的名稱，以及它的首都名，來自於納瓦特爾（Nahuatl）文字裏的“xinotencatl”，但對該字的意義，衆說紛紜，要不是“城市老人”就是”Jinocuabos的鄰居“，但可能是後者比較準確。該地區的經濟長期以來依賴咖啡，它仍然是在尼加拉瓜的主要產區。
海拔：1,100-1,700m
收穫：12月——3月
品種：Caturra，波旁
MATAGALPA
馬塔加爾帕此產區命名自該首都城市，當中有成立咖啡博物館。本地區的咖啡是由大莊園和合作社共同混合生產。
海拔：1,000-1,400m
收穫：12月——2月
品種：Caturra，波旁
尼加拉瓜 米耶瑞詡莊園 Nicaragua Finca Mierisch
尼加拉瓜 米耶瑞詡莊園 以家族 米耶瑞詡 命名，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投 入。在米耶瑞栩家族的帶領下，家族內的莊園也多次榮獲Ｃ。Ｏ。Ｅ獎項。米耶瑞栩莊園由9個莊園組成，其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於洪都拉斯Cerro Azul。
米耶瑞詡 檸檬樹莊園 波本 日曬 Fincas Mierisch Limoncillo Bourbon Natural
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：馬塔加爾帕
■ 海拔：850-1150米
■ 處理方式：日曬
■ 等級：SHG
■ 品種：波本
■ 風味描述：巧克力、焦糖、碗豆、核果
米耶瑞詡 檸檬樹莊園 黃帕卡馬拉 水洗處理 Fincas Mierisch Limoncillo Yellow Pacamara Washed
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：馬塔加爾帕
■ 海拔：850-1150米
■ 處理方式：水洗處理
■ 等級：SHG
■ 品種：黃帕卡馬拉
■ 風味描述：咖啡果皮、檸檬酸、香料、桔子皮、洋蔥
米耶瑞詡 檸檬樹莊園 紅帕卡馬拉 日曬 Fincas Mierisch Limoncillo Red Pacamara Natural
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：馬塔加爾帕
■ 海拔：850-1150米
■ 處理方式：日曬
■ 等級：SHG
■ 品種：紅帕卡馬拉
■ 風味描述：香料、Body厚實、乾果、熱帶水果
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米耶瑞詡 檸檬樹莊園 紅帕卡瑪拉 水洗 Fincas Mierisch Limoncillo Red Pacamara Washed
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：馬塔加爾帕
■ 海拔：1200-1400米
■ 處理方式：水洗
■ 等級：SHG
■ 品種：紅帕卡馬拉
■ 風味描述：熱帶水果、果乾、香料、口感紮實
米耶瑞詡 競標批次 Lot 3133 檸檬樹莊園 紅帕卡馬拉 日曬 Fincas Mierisch Auction lot 3133 Limoncillo Red Pacamara Natural
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：馬塔加爾帕
■ 海拔：850-1150米
■ 處理方式：日曬
■ 等級：SHG
■ 品種：紅帕卡馬拉
■ 風味描述：烤杏仁、肉桂、焦糖、檸檬酸、蘋果酸、黑莓，質地厚實，奶油油脂感，餘韻持久
本競標批次手選來自家族其中一個莊園：檸檬樹莊園，採收自莊園內 San Rafael 區域，日期爲2016年1月11日，由莊園內最資深的採收員，摘採完全成熟的果實，並在採收過後立馬將紅透的果實送至位於Beneficio Don Esteban, Matagalpa 的日曬場乾燥。本批次乾燥時間爲19天。
米耶瑞詡 奇蹟莊園 爪哇尼卡 蜜處理 Fincas Mierisch Milagros Javanica Pulped Natural
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：希諾特加
■ 海拔：1115-1400米
■ 處理方式：蜜處理
■ 等級：SHG
■ 品種：爪哇尼卡
■ 風味描述：奶油、花香、水果汁、果乾、菸絲
爪哇尼卡Java Nica爲米耶瑞詡家族現任執行長Erwin與他的父親Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）覆育的爪哇品種。當初他們在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他們經過了一個咖啡組織：UNICAFE’s 咖啡實驗所，他們看到有一個男人站在馬路旁，正在把丟棄一些老舊的鏟子和咖啡種子，於是Esteban就向這位先生買下約20磅他正要丟棄的種子。並帶回去詢問他們的農學家，這位農學教說到，這是一個罕見的品種，但因無法抗病，栽種不容易，收益不佳，並不普及。但這是一個很優秀的品種，非常值得栽種。於是在2008年米耶瑞詡家族成功收穫約八袋的javanica，至今他們在家族內聖河西莊園、奇蹟莊園、檸檬樹莊園都有栽種，但目前產量一年約200袋而以。 Java Nica豆子較爲細長，爲早期埃塞俄比亞的LONGBERRY，和鐵比卡有血緣關係，目前比較少人認識這個品種，咖啡風味有花香、檸檬、糖果、平衡感好，是一款非常特別且具有非洲特性的品種JAVANICA。
圖-愉悅波蜜米耶瑞詡 愉悅莊園 波本 蜜處理 Fincas Mierisch Delicias Bourbon Pulped Natural
■ 國家：尼加拉瓜
■ 產區：馬塔加爾帕
■ 海拔：800-1000米
■ 處理方式：蜜處理
■ 等級：SHG
■ 品種：卡杜拉
■ 風味描述：榛子明顯、奶油、糖果甜、果乾、巧克力、Body厚實
尼加拉瓜米耶瑞詡家族旗下的愉悅莊園，位於尼加拉瓜北部的Matagalpa產區，海拔800-1000米，年均溫最高27度，最低20度，面積約有241公頃。莊園內除了本次的Bourbon還栽種了Caturra, Java, Pacamara, Catuai…等品種。
危地馬拉 檸檬樹莊園 Finca Limonar
檸檬樹莊園的源由
是在百年前莊園主擁有這片土地時
主要栽種具酸質水果，
如檸檬、柑橘、柳丁所以稱之爲檸檬樹莊園。
幹香充滿榛果油脂香醇感，
口感清爽帶微微的蘋果清香。
堅果風味明顯，整體柔和，甜度圓潤，
餘韻則有可可香氣，香甜回甘。
尼加拉瓜_檸檬樹莊園 （JavaNica‧Nicaragua Limoncillo Estate）
景氣雖然低迷，全臺各地的生豆商們依然努力不懈，讓衆多咖啡老饕們能夠與世界同步的享用到精品咖啡，在此鞠躬再鞠躬。
2008 年在尼加拉瓜所舉辦的 COE 杯測大賽 （Cup of Excellence），由來自美日歐各國二十餘位專業杯測評審共同評鑑，共評選出 25 個莊園，列爲尼加拉瓜該年度的最優質咖啡豆，其中這款檸檬樹莊園以 91.43 分的成績奪下第二名的后冠。
檸檬樹莊園與葛洛利雅莊園 （La Gloria & Limoncillo） 並肩相鄰，目前是由一對姊妹所經營，傳承自她們的父親——Esteban McEwan，自 1938 年開始在當地種植咖啡爲業，佔地約兩百公頃，其中種植面積佔一百公頃左右，在這海拔一千米以上的莊園中所栽種的咖啡樹品種包括了有：Maragoipe、Pacamara、Bourbon、Caturra、JavaNica。
這次競賽，檸檬樹莊園是以堪稱是夢幻品種的 JavaNica 參賽，它不同於一般的爪哇種咖啡，而是在尼加拉瓜覆育成功的長顆粒爪哇種，生豆的個頭碩大，形狀細長，風味也相當特殊，超乎了一般人對於爪哇種的印象。
帶著檸檬和柑橘的香氣，口感甘甜酸味溫和，一股說不上來的茶感和奶油氣息，簡單來說它是一支適合怕酸族羣飲用的咖啡，大大顆賣相佳，歐舍有在賣，聯傑咖啡這個月的報價單裏面可以找到它，別再問大叔了，全省各大藥房攏有哩賣。
尼加拉瓜_檸檬樹莊園 （JavaNica‧Nicaragua Limoncillo Estate）
咖啡產區：尼加拉瓜／Matagalpa省／Limoncillo莊園
種植面積：100公頃
種植海拔：980——1350米
生豆品種：JavaNica （Long Berry）
生豆處理：Washed and Sun Dried
採收季節：十二月——三月
尼加拉瓜的爪哇種（Java –long berry），是當紅品種，上圖是烘好的JavaNica熟豆以及我在檸檬樹莊園拍攝的爪哇種咖啡樹、開花、剛結果的綠櫻桃照片。
爪哇種目前在爪哇島仍有栽種，但因爲產量不多且抗病性差，因此不少農場都已經改栽種新品種，由外型來看，傳統的爪哇種豆型頗類似Typica種，一般看到的爪哇豆型屬較短而細長（即short berry狀），而長顆粒（long berry）的爪哇種，就更少見。 除了品種與外型稀少性外，我追求的其實還是在杯測風味，而這款爪哇長顆種，因稀少性與好風味以及故事性十足甚至曾勇奪尼加拉瓜CoE大賽亞軍呢！
檸檬樹莊園西文是：El Limoncillo, 自2001年嘗試栽種後，因風味迷人，已經在家族的5個莊園展開栽種，但總產量仍不多而McEwan家族獲得這個傳奇品種的過程其實很戲劇化，這個家族栽種的咖啡品質早就擁有一定口碑，能夠促成爪哇種在中美洲復耕，讓爪哇種一度失傳的香草風味再度復活，對咖啡界的貢獻非常值得大家讚美與肯定。
當年在 Juanetillo的 UNICAFE 實驗場外，他也參與了購買這批爪哇種，當6年後這款豆採收且獲得極高評價時，很多人紛紛問他這是啥種？因爲外型跟Geisha太像了，Erwin說：我們大可取名”迷霧山脈女仕”種或是極優古種等等，但這會遠離她原本的種性，同時容易混淆，因此就用JavaNica來命名。 因爲她是Java種，但在尼加拉瓜復耕成功，因此取名JavaNica.
以下是2016檸檬樹爪哇種水洗處理法的基本資料與杯測口感：
莊園名稱：El Limoncillo（檸檬樹莊園）
產區：尼加拉瓜的Matagalpa （瑪踏尬帕）
城鎮：Yasica Norte
莊園成立於 1932 年
莊園主 Maria Ligia Mierisch
本批次海拔1200米
品種： JavaNica
處理法：Washed Process
後段乾燥：棚架日曬（Sun Dried – African Bed）
採收期：2016年2月
採收法：手摘法，逐顆摘採
杯測口感：（一爆中段起鍋，烘焙時間11分鐘）
幹香：蜂蜜、香草、巧克力、花香、甜萊姆
溼香：香草、莓果、花香、檸檬、茶
啜吸：細膩清爽、淡雅花香與香草甜、茶香、蜂蜜、觸感細膩、甜萊姆、清爽的甜感與巧克力、清爽水果酸甜感、餘韻細膩甜感很持久。
售價
Finca Mierisch Limoncillo Bourbon Natura
國家：尼加拉瓜
產區：馬塔加爾帕
海拔：850-1150米
處理方式：日曬
等級：SHG
品種：波本
尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 波本日曬
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