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　　厄瓜多爾是位於南美洲的一個國家，咖啡豆分爲加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。加拉帕戈斯(Galapagos)是西班牙語發音，我們中文譯爲科隆島。從國別上屬於厄瓜多爾，但它產的咖啡基本不會冠以厄瓜多爾之名，因爲加拉帕戈斯雖隸屬於厄瓜多爾，但它位於太平洋上，遠離陸地本土1100多公里，面積有7500多平方公里，是一個由海底火山噴發的熔岩凝固而成的13個小島和19個岩礁組成的羣島，從南美大陸一直延伸到太平洋，有1000公里長。

　　加拉帕戈斯羣島上的咖啡有自己的獨特之處，它大約是在1870年前後被帶到島上的，一直到現在150年過去了，咖啡品種都還是當時種植的咖啡原種--古老的波旁種，從未經過任何人工的雜交培育。而且島上的咖啡基本都種植在海拔500米左右的山地，看過我們咖啡豆系列的朋友們應該都知道，海拔越高咖啡品質越好，一般都要達到海拔1700米到2100米才能稱爲優質咖啡豆，這個500米不是差的很遠嗎?

　　這就是加拉帕戈斯咖啡與衆不同的地方，因爲羣島的位置極其特殊，正處在南部的祕魯寒流和北部的赤道暖流交匯處，受寒暖洋流影響，當地形成了一個小型生態環境，這裏500米的氣候已經相當於內陸900-1800米的氣候了。這樣的地勢非常適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。

　　加拉帕戈斯羣島的咖啡產地：

　　咖啡種植在聖克里斯托瓦爾(SaintCristobal)。聖克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal)內種植阿拉伯波旁咖啡樹。種植園的海拔在140--275米之間，該地區的氣候相當於內陸915-1830米間的氣候，這樣梯度的地勢很適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。

　　聖克里斯托瓦爾是加拉帕戈斯羣島(Galapagos Islands)中一個較大的島嶼，也是該羣島中唯一一個淡水充足的島嶼。在該島海拔410米的地方有一個叫作埃爾洪科(El.Junco)的小湖，湖水形成數條溪流順着該島南坡的岩石和火山岩流淌，含有豐富礦物質的淡水滋潤着聖克里斯托瓦爾的土地，使這裏的土壤永保溼潤和肥沃。亨博爾特海流(HumboldtCurrent)造成的局部小氣候，強烈的赤道陽光和急劇的溫度變化(海平面溫度爲43度，海拔275米的溫度爲10-16度)提供了得天獨厚的有利條件。

　　加拉帕戈斯咖啡的質量很好，主要出口到斯堪的納維亞半島等北歐國家，所以我們國人對它知之甚少，隨着咖啡被全世界的人們飲用，世界咖啡業也朝着批量生產模式發展，像加拉帕戈斯這種小規模種植模式其實是限制了它的發展，如果不擴大規模很可能因無利可賺最終會被迫放棄，這裏的咖啡園主也意識到了這個問題，在20世紀90年代初逐步擴大他們莊園的面積，將自己得天獨厚的有利條件更充分的利用起來。

　　現在的加拉帕戈斯羣島被厄瓜多爾定爲國家公園，還被聯合國教科文組織列爲"人類的財產"，這裏遠離陸地，很大程度上避免了人類行爲給自然帶來的影響，爲了儘可能的維持當地的自然生態，厄瓜多爾從法律上禁止使用各種人造的肥料，除草劑以及殺蟲劑，因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有機咖啡豆，種植時完全不使用任何化學制劑，被公認爲天然綠色的精品咖啡，這種天然生長的咖啡口感溫和豐富，酸中帶甜，帶有淡淡的花香果香和焦糖香。

　　其實，大部分海島豆都很討人喜歡，可是產量少價格高也拉遠了它們和大衆的距離。最近這款加拉帕戈斯出現在我們學生的咖啡品鑑列表中，中度烘焙後的它體現出很不錯的均衡感，柔和的酸度，清爽的花香味，像茉莉又像早秋的桂花，真有點兒藍山的風格!如果你喜歡藍山風格同時也考慮性價比的話，那就選這款加拉帕戈斯吧。

　　在查找資料的時候，加拉帕戈斯羣島的美麗景色也深深的吸引了我，經科學家考證島上生活着700多種地面動物，80多種鳥類和許多昆蟲，達爾文就是在參觀過這片島嶼後，從中得到了感悟才創作出了《進化論》。在這個被稱爲活的生物進化博物館和陳列室的島嶼，我們可以看到陸生鬣蜥，巨龜這些很不尋常的動物物種，我們的咖啡和這些稀有物種比起來真的年輕太多了!但它們就像不同的顏色，而加拉帕戈斯羣島就是一個調色盤，它把衆多色彩匯聚在一起形成一幅色彩斑斕的圖畫，呈現在世人面前。