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　　藍山咖啡產自牙買加的藍山山脈，以其獨特的優異品質享譽世界。藍山山脈位於牙買加島的東部，每當天氣晴朗的時候，燦爛的陽光照耀在加勒比海上，海島上的羣山因爲海水的折射，彷彿籠罩了一層幽淡的藍霧，“藍山”因此得名。

　　藍山有肥沃的火山土壤，終年多雨，空氣清新，晝夜溫差大，非常適合咖啡樹的生長。不過，只有在海拔1800米以上藍山區域種植的咖啡，才能算作正宗的藍山咖啡。

　　據說早在1725年，就由法國人尼古拉·勞斯爵士將第一批咖啡樹從馬提尼克島帶到牙買加，種植在藍山的聖安德魯地區。後來，從海地流亡來的難民中有一些咖啡農，他們在藍山地區落腳，也把咖啡種植技術帶到那裏。逐漸地，聖安德魯成爲藍山咖啡的三大產區之一(其他兩個產區是波特蘭產區和聖·湯瑪斯產區)。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山裏專門種植咖啡，並把咖啡出口到英國。到上世紀30年代，牙買加咖啡的產量達到高峯，最多時每年達到1.5萬噸。

　　藍山咖啡味道醇正，酸、甘、苦度適中，有種誘人的優雅氣息，確實不同於其他品種的咖啡。