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　　哥倫比亞咖啡

　　哥倫比亞咖啡-產地爲哥倫比亞， 烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、 苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的 混合咖啡中。

　　哥倫比亞 咖啡有着一種清苦的體會，清與澀如同生活，而 苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。

　　翡翠咖啡

　　哥倫比亞咖啡是少數以自己名字在世界上出售的 單品咖啡之一。在質量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們如此高度的評價。它另有一個很好聽的名字，叫“翡翠咖啡”

　　哥倫比亞咖啡

　　。 哥倫比亞人對咖啡品質的孜孜追求，只能用一個詞來形容：認真。除了認真，還是認真。這方面一個廣爲傳誦的例子就是，哥倫比亞人儘管可以以生長快速且產量高的阿拉比卡 咖啡樹代替波旁咖啡樹;但是，在對阿拉比卡咖啡樹長出來的 咖啡豆的品質沒有確認以前，哥倫比亞人不打算輕舉妄動，即使把他們咖啡產量的排名從世界第二的位置上拱手交給只會種羅巴斯塔咖啡的 越南也心甘情願。

　　天然牧場

　　哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。但那裏的人們並不刻意強調他們優渥的生長條件，他們更樂意聽到的是人們讚美他們咖啡豆的優越口感。他們不喜歡被人們評價說哥倫比亞咖啡的聲名是依靠獨特的地理位置，他們希望人們看到他們辛勞的付出和對品質的不懈追求，看到他們爲咖啡品質的良苦用心和他們背後作出的巨大犧牲，看到他們咖啡豆品質“苟日新、日日新、又日新”的“與日俱增”、“與時俱進”的可喜變化。做到這一點是很困難的。

　　香氣濃郁厚實

　　哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。 每一種 咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，例如

　　咖啡豆

　　陽剛濃烈的 曼特寧，有着酷似鋼鐵男子的性格;醇味芬芳的 藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。而一向清淡香味的哥倫比亞特級咖啡，最適合那些性喜清淡的人。這樣的人不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從酸、甜、苦、澀間體會什麼深奧的人生哲學，只想簡簡單單地喝一杯可口的咖啡，一杯熱騰騰的哥倫比亞咖啡，讓這些人體會到“人生最好的境界是豐富的安靜。安靜，是因爲擺脫了外界虛名浮利的誘惑;豐富，是因爲擁有了內在精神世界的寶藏”。他們認爲，人生最大的幸福就是能收穫如此精闢的對境界的詮釋。

　　配合恰到好處

　　哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔裏的香氣再從鼻子裏呼出來，氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因爲它會以最快的速度佔據你的 味蕾、你的思維甚至靈魂。爲什麼要抗拒它呢?我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那寧靜的一刻。

　　氣候溫和出佳品

　　哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的 阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨製的咖啡， 口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。如今，很多人都把“哥倫比亞咖啡”和“高品質”、“好口味”畫上了等號。 世界咖啡分兩大系列，一種是以 巴西爲代表的“硬”咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞爲代表的“軟”咖啡，其味淡香。區別在於產地的 海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產在山地黑土精耕細作。

　　清苦的體會

　　哥倫比亞咖啡有着一種清苦的體會，清澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。回首從前的清苦便會更覺得它的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始甦醒的知覺裏。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。

　　地理特徵

　　古老而美麗

　　哥倫比亞特級，是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良的品種，是傳統的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。 地處 南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家，它的歷史悠久。從遠古時代起，印第安人就 在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪爲 西班牙殖民地，1819年獲得獨立。

　　哥倫比亞咖啡的特點如下：

　　(1)香味：最初哥倫比亞的咖啡具有咖啡的甜味以及醇正的口感，由於品種改良的工程進行得非常 活躍，已經出現了 口感多樣的咖啡。世界咖啡市場中，哥倫比亞咖啡已經成爲柔和咖啡(Mild Coffee)的代名詞，受到很高的評價。咖啡豆比較大，帶有綠色，形狀偏長，由於內部組織比 較緊實，適合深度烘焙。

　　(2)品種：哥倫比亞生產的咖啡大多屬於阿拉比卡種，包括波邦、卡杜拉、鐵畢卡、瑪拉果吉佩等 品種。哥倫比亞產的經典咖啡大部分都是鐵畢卡和卡杜拉。

　　(3)栽植：哥倫比亞咖啡的主要產地是北部的安第斯山脈，這個地區充滿了肥沃的火山灰，擁有燦 爛的陽光、均勻的降水量以及方便清洗咖啡豆的山谷河流，豐富的清水製造出了香味醇正的咖啡。 主要的產地有麥德林、亞美尼亞和馬尼薩萊斯等。

　　(4)清潔：哥倫比亞咖啡的清潔主要採用水洗法，沒有太特別的分等級的方法。只要大小超過17號 篩網，並且這種咖啡豆數量達到80%以上的就叫作頂級(Supremo)咖啡，大小不超過17號 篩網的就叫作優秀(Excelso )咖啡。