關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　【夏威夷咖啡 - 特點】

　　味道

　　味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。香濃，類似藍山咖啡，但入口略帶少許苦澀，給人一點滄桑成熟的感覺，適合黃昏獨思人生時喝。

　　風味

　　風味：柔滑、濃香，具有誘人的堅果香味。

　　煎培

　　最佳煎培度：中度～深度

　　產品

　　由於生產工藝的限制，夏威夷科納咖啡的生豆通常是單品，一般都是100包裝的單品咖啡豆。

　　夏威夷咖啡的市場

　　夏威夷咖啡是美國50個州中所出產的唯一頂級品種，美國本土自然是其最大的市場。夏威夷州咖啡農所設立的咖啡品質標準是非常嚴格的，並且每年都會更新一次，在所有的咖啡生產者中，夏威夷的咖啡產業管理處於最嚴格之列，付出的勞動費用也最高，具有最佳投資水平。

　　科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。最初，只有男人被允許在咖啡園工作，後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會僱用工人來幹活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。這以後，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化爲中心，同時易於吸納外來文化的社會氛圍，並使其成爲夏威夷的一大特色。科納咖啡的收穫季節是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農民們分批將成熟的果實採摘下來，經過處理後得到咖啡豆。

　　科納咖啡採用水洗法和自然烘乾法。夏威夷潔淨甘甜的山泉水提供了進行水洗法最理想的條件，這種方法造就了科納咖啡豆光亮清透的外表和純淨清新的味道。洗過的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽光自然曬乾。

　　夏威夷科納咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮，是世界上最美的咖啡豆。科納咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嚐後餘味長久。科納咖啡的口味從總體上來說，還是屬於比較溫和的，因爲它不像印度尼西亞咖啡那樣醇厚、不像非洲咖啡那樣酒味濃郁、更不像中南美洲咖啡那樣粗獷。科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像火山島上五彩斑斕的色彩一樣迷人，一樣的回味悠長。