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        Blue Bottle Coffee是不少咖啡迷來到東京必去朝聖的店。從2015年Blue Bottle Coffee日本在清澄白河開了第一家分店後，引發了東京的第三波咖啡熱潮，有越來越多的自由行旅客將日本藍瓶咖啡特別安排進行程，儼然成爲一個東京的新景點。

        然而，在美國廣大咖啡市場中的大衆連鎖咖啡Peet's Coffee與Startbucks之間，異軍突起的神奇小藍瓶是如何開啓屬於它的咖啡革命呢？跟着小編一起看下去吧！

       來到Blue Bottle Coffee（ ブルーボトル），最重要的就是沉澱自己的心情，好好地享受這一杯一杯店員用心完成的手衝咖啡。

        此外，希望每個客人都能好好品嚐咖啡香，而特別打造的室內空間有幾個特色，店內不放音樂、不提供無線網路、沒什麼桌椅，造訪一趟Blue Bottle 可以讓您一邊靜靜欣賞開放式的手衝咖啡臺，店員心無旁騖手衝咖啡的姿態，一邊靜靜地品嚐手上那杯咖啡的香醇濃厚，貫徹咖啡品牌的精神「Delicious, Sustainability and Hospitality（美味、永續、好客）」。

藍瓶咖啡起源

        美國藍瓶咖啡，這個來自奧克蘭精品咖啡品牌是如何開創它的咖啡帝國呢？Blue Bottle創辦人James Freeman原爲單簧管樂手，爲了可以隨時喝到一杯香醇的咖啡，因此在2005年的舊金山農夫市集擺攤開始，他堅持採摘到烘培完成不超過48小時的新鮮品質。更將反速食的慢咖啡理念引進繁忙的舊金山(San Francisco)矽谷，這樣獨樹一幟的咖啡經營模式，卻讓他在矽谷擁有一票死忠的粉絲。

        藍瓶咖啡的經營理念在於人，如同藍瓶實驗，退去外在的顏色後纔是本質，秉持這樣的精神，一直提供高品質的咖啡給每一位顧客。

藍瓶咖啡豆種類推薦

        Blue Bottle不止講求手工現衝，從咖啡豆挑選、水質、咖啡烘培、製作與呈現，一絲一毫都不能馬虎。一杯咖啡從烘培到製作，堅持在48小時內完成，要提供給顧客最新鮮的美味。

        在這可以首先可以選擇一杯單品咖啡（Single Origin），來品嚐咖啡最初的風味。此外，如果擔心喝咖啡容易傷胃的朋友，可以嘗試看看店內提供的紐澳良冰滴咖啡（New Orleans Iced）。想來點特殊的咖啡風味，少見的吉布羅特（GIBRALTAR）這種較冷僻的咖啡品種也可以在這喝的到。

藍瓶咖啡周邊咖啡商品器材

手衝咖啡教學

        手衝咖啡可不是單純將熱水倒入這麼簡單的事情，不止花費時間，也非常耗工！製作手衝咖啡的步驟如下：

1.煮一壺600-700ml的熱水，將溫度降至93度

2.30g的咖啡豆，磨成中細程度。

3.準備濾掛咖啡壺及濾紙

4.倒入咖啡粉，並且攤平咖啡粉

5.將熱水分四次倒入，第一次約15秒，要將咖啡粉完全浸溼

6.第二次從中心往外化圓慢慢將熱水倒入

7.第三次要在15-20秒內衝入350ml的熱水

8.第四次則是重複第三次的步驟將熱水全數衝入，好喝的咖啡就完成囉！

清澄白河分店/ Kiyosumi

        Blue Bottle在東京的第一家分店及日本Blue Bottle總部辦公室都設在清澄白河，店內裝潢採取矽谷車庫風格，倉庫鐵皮風的外觀看起來現代又時尚。日本道地咖啡師在現場焙煎所將新鮮的咖啡豆細細烘焙，再交由店員一杯杯精心手衝，濃純的咖啡香是在東京散步的旅人最好的陪伴。店內遵循一貫座位不多的風格，也相當符合了日本人的立食文化。

        除了咖啡以外，這的周邊甜點商品像是蛋糕、鬆餅、瑪芬、餅乾也一點都不馬虎唷！喜歡甜點的人千萬不要錯過了。

【清澄白河分店/ Kiyosumi】推薦詳情

地址：東京都江東區平野1-4-8

營業時間：8:00~19:00

交通方式：清澄白河站步行約7分

價格: ~¥999

必喫推薦：瑪芬、鬆餅

青山分店/ Aoyama

        第二家分店座落於表參道，裝潢採取現代日本風格，位於東京香榭麗舍大街(表參道與青山通的交叉口巷內)，店面設於大樓的二樓。雖然店內僅有清澄白河一半的空間，並且隱藏小巷中，卻擋不住前往朝聖的人潮。青山店限定的法式焦糖甜甜圈、招牌的水波蛋沙拉土司都是人氣必點。

        然而，咖啡豆由清澄白河分店每日烘焙直送，要提供給顧客同水平的高品質享受。店內除了現場衝煮的咖啡，也設有咖啡豆銷售專櫃，專人專區的向顧客解說咖啡豆的細節與沖泡方式，下次來到南青山逛街，別忘了也到Blue Bottle來杯咖啡哦！

【青山分店/ Aoyama】推薦詳情

地址：東京都港區，南青山14年3月13日增田大樓2樓

營業時間：8:00~19:00

交通方式：表參道站A4出口步行約2分

價格: ~¥999

必喫推薦：法式焦糖甜甜圈、水波蛋沙拉土司

新宿分店/ Shinjuku

        位於NEWoMan新宿的新宿分店，纔開幕不久也是每天人潮絡繹不絕。新宿車站新南口出站不久就能看到熟悉的藍瓶咖啡招牌，下次來到新宿搭巴士，或者是逛完街，不妨繞到新南口，一樣也能品嚐的現衝咖啡的好滋味喔！

【新宿分店/ Shinjuku】推薦詳情

地址：東京都新宿區新宿4-1-6

營業時間：8:00~22:00

交通方式：新宿站南口步行1分鐘

價格: ~¥999

必喫推薦：冰拿鐵、鬆餅

六本木分店/ Roppongi

        六本木是很多人來到東京旅遊必去的景點，然而，Blue Bottle六本木分店，則是座落於六本木巷弄安靜的大樓一樓，窗外可以看見一個傍着堆石和池塘的小型公共休閒場地。此外，因爲這裏鄰近觀光景點龍光寺，因此有許多遊客到訪。

        室內裝潢設計則是由本土建築事務所Schemata's Jo Nagasaka操刀，以「主動擁抱周邊環境」的設計爲主題，因此讓Blue Bottle更加融入該地社區。餐點特別備有有機野菜三明治套餐方案等等。咖啡豆爲了維持一貫的品質，則是由清澄白河分店每日烘焙直送，還有當店的限定商品等着您去發掘喔！

【六本木分店/ Roppongi】推薦詳情

地址：東京都港區六本木7-7-7

營業時間：8:00~19:00

交通方式：東京メトロ日比谷線、都営大江戸線六本木站步行5分

價格: ~¥999

必喫推薦：有機野菜三明治套餐

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