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　　藍山咖啡爲何這麼貴?這與日本人喜愛清香淡雅的藍山味不無關係。另外，牙買加面積小、產量低，卻天災蟲禍頻發，無異雪上加霜。

　　二○○○年至二○○六年，牙買加咖啡產量介於1，260～2，們0噸之間，藍山約佔總產量的25%，即每年正宗藍山的產量約300噸至600噸，其中90%被日本人包下，不貴也難。

　　牙買加認證的正宗藍山咖啡產區是指東部四個行政區包括聖安德魯、聖托馬斯(St，Thomas)、聖馬麗(St Mary)與波特蘭(Portland)，恰好是藍山橫跨的山麓區域。海拔在1000～1700米，面積大概只有6100公頃，唯有在此區域栽植且符合1000～1700米的海拔高度，纔是正宗藍山。即便栽種在此四個行政區域內但海拔只有500～1000米就不得稱爲藍山咖啡，而是低一級的牙買加高山咖啡(Jamaica Ⅲgh Momtain);海拔低於500米，則爲更差的牙買加上選咖啡(Jamaica supreme)。此四大區域外的其他1，21萬公頃的咖啡栽植區，也不能叫藍山咖啡。牙買加官方對藍山咖啡有嚴格規範。請切記：牙買加咖啡頂多只有25%符合藍山資格。

　　牙買加咖啡

　　(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識，認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，事實上，藍山山脈1800以上的山冠上，只有一個莊園，就是Amber，它是中國人後裔的，莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東，該莊園只有30公頃土地，產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區。

　　藍山咖啡

　　(Jamaica Blue Mountain Coffee)，其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次爲：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB的標準，只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡;

　　高山咖啡

　　(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡，也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡，被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種，牙買加藍山咖啡因產量極少，因此如果想要品嚐牙買加口味咖啡，那麼牙買加高山咖啡就是您最好的選擇了。