藍山咖啡和普通咖啡有什麼區別

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-12-25 22:59:14

  關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

  藍山咖啡是咖啡中的極品,產於牙買加的藍山。藍山咖啡每磅35美元的身價,貴氣逼人,但牙買加咖啡業卻走得十分艱辛。一七二五年,英國總督勞斯從法屬馬丁尼克島購得七株鐵比卡咖啡樹苗,栽種在牙買加東部藍山附近聖安德魯(st。Andrew)自家莊園,可見藍山咖啡也是法國海軍軍官德?克利一七二○年從巴黎暖房盜走的“咖啡母樹”的後代。很快咖啡就在藍山擴散。

  藍山經常籠罩在霧氣中,陽光照射下看似塗上了一層藍色迷霧,因而得名。霧氣重有助降低午後氣溫,很適合咖啡生長。一八⊙○到―八三八年間,牙買加咖啡年產量達7萬噸,成爲當時最大的咖啡產國之一。但到了一八四○年代,英國廢除黑奴制度,奴隸重獲自由,生產成本大增,加上拉丁美洲鄰國的競爭,牙買加咖啡開始走下坡。

  一八九一年,咖啡栽培業面臨困境,雖然政府出面教導農民採用正確的栽培方法,但頹勢已難以挽回,藍山咖啡最大買主加拿大也因其質量連年下滑而拒絕訂購。牙買加察覺事態嚴重,於一九四四年成立中央咖啡水洗處理廠,統籌管理藍山咖啡分級與製作流程,才穩住了藍山咖啡的威名。咖啡管理局也在此時設立,扶植咖啡業走上坦途。

  一九七三年,官方認證的咖啡處理廠有四座,即‘M盯is Bank’、‘silverHill’、‘Moy Hall’和‘Wallenford’,後來又加入特懷曼(Tb,yman)家族的老客棧莊園(old%vem)。這五家企業是目前握有官方認證的唯一五個藍山咖啡廠家。一九八○年以後,日本資助牙買加咖啡業並引進半水洗的咖啡果膠刨除機,也就是說藍山咖啡現在有傳統的水洗與較先進的半水洗兩種處理方式。半水洗是否不利於傳統藍山優雅風味的養成,近年來也產生了爭議。

  藍山咖啡,是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。其中依檔次又分爲牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。

  藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。

  藍山最高峯海拔2256米,是加勒比地區的最高峯,也是著名的旅遊勝地。

  這裏地處咖啡帶,擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,沒有污染,氣候溼潤,終年多霧多雨,這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡,同時也造就了世界上價格第二高的咖啡。

  此種咖啡擁有所有好咖啡的特點,不僅口味濃郁香醇,而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味。

  藍山咖啡完美的把酸、苦、甘、醇味道完美搭配在一起,形成強烈誘人的優雅氣息,是其它咖啡望塵莫及的。

  此外藍山咖啡還有提神醒腦、強筋利骨、開胃主食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、熄風止痙、喜悅顏色、肺定喘的作用。

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2017-07-07 15:57:14 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄