關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　生產國:牙買加

　　等級:Certified Blue Mountain

　　種植區域:藍山

　　廠牌:梅維斯班克

　　處理方法:溼法處理

　　外觀:0d/300gr,18SCR

　　品種:牙買加藍山品種

　　注:真正的藍山咖啡是一種不尋常的咖啡，它擁有漂亮的豆型，和輕微的堅果，草藥以及甘菊和香料風味。牙買加咖啡的特點是溫和與平衡並伴隨着微妙的味道。

　　幹香氣(1-5):3.2

　　溼香氣(1-5):3.5

　　酸度(明亮度)(1-10):8

　　味道(層次感)(1-10):8.4

　　口感(醇厚度)(1-5):3.6

　　餘味(殘留度)(1-10):8.4

　　平衡性(1-5):0

　　基礎分(50):50

　　總分(最大100):85.1

　　強度/主要屬性:輕度強度/平衡和微妙

　　建議烘焙程度:city或full city

　　對比:品性溫和,中低酸度.具有典型的島嶼咖啡風味.

　　牙買加,一個以咖啡而出名的國家.一直以來牙買加的藍山咖啡都被稱爲最好的咖啡,雖然事實上比藍山咖啡還要出色的咖啡在世界上還有許多,但不等不承認藍山咖啡已經成爲了精品咖啡的一個代名詞.牙買加藍山咖啡最大的特點就是溫和,而且伴隨着強烈的香醇感,這種咖啡任誰都不會討厭.藍山咖啡的品質來源與得天獨厚的咖啡種植條件,適宜的海拔高度,優異的氣候環境,將近300年的咖啡種植傳統,這些條件塑造了牙買加藍山咖啡優異的品質.牙買加藍山梅維斯班克

　　牙買加國的面積不大，大概只約等於一個杭州的大小，首都金斯頓東北部就是藍山山脈。藍山的山峯海拔大多超過1800米，聞名遐邇的世界最頂級藍山咖啡豆就生長在這片山區。

　　藍山山勢險峻，空氣清新，沒有污染，加上終年多雨，晝夜溫差大，並且有得天獨厚肥沃的新火山土壤。最重要的是，每天午後，雲霧籠罩整個山區，不僅爲咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，優越的地理和氣候條件，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃，得以傲視其他同類。

　　除了出衆的自然條件外，藍山咖啡從種植、採摘，到清洗、脫殼、焙炒等，每道工序都十分講究，有着嚴格的標準。國營的牙買加咖啡農場董事長告訴我，藍山咖啡能夠保持今天的世界極品地位，與當地政府限產保質的政策有關。牙買加並沒有因爲藍山咖啡出名了，就不顧質量地大量生產，而是以質量優先，寧可犧牲產量，也要保護藍山咖啡這塊金字招牌。世界上最大的咖啡生產國巴西，每年要生產3000萬袋(每袋60公斤)咖啡，而牙買加每年卻僅出產4萬餘袋，產量差別造成物以稀爲貴的道理由此可見。