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　　咖啡原鄉，一個讀起來就齒頰留香的地方，氤氳着花果草木的氣息，閃爍着日曬水洗的光芒，蘊藏着風土人情的神祕，對每一個喜歡咖啡的人張開懷抱，翹首以待。

　　△巴西咖啡種植園

　　這份來自咖啡原鄉的熱情邀請，你會欣然接受嗎?帶着對咖啡原產地的一些疑惑，我們拜訪了奧焙客咖啡執行長江承哲老師。

　　“當你踏上那塊土地，走進咖啡種植園，目睹周邊地理環境，融入咖啡農的生活，你會突然明白什麼是天時地利人和，還會油然生出一種把咖啡分享給更多人的使命感。”曾經深入多個咖啡原產地的江老師篤定地說。

　　△咖啡樹幼苗

　　大自然的饋贈讓衆多位於南北迴歸線間擁有高山地形的國家成爲咖啡生長的樂土，江老師的足跡則遍佈巴西、印度尼西亞、巴拿馬、洪都拉斯、危地馬拉等咖啡生產大國。

　　△尼加拉瓜日曬

　　蘇門答臘多雨的氣候是咖啡樹溫柔體貼的情人，只要一下雨，咖啡樹便心花怒放。浪漫歸浪漫，卻爲咖啡果實的採摘平添不少負擔。

　　△巴拿馬瑰夏果實

　　試想一株咖啡樹上的果實，有些仍泛着青澀的綠，有些已搽上緋紅的胭脂，更有些調皮的黃色果實，慢悠悠不願跨出剩下的那一步。老中青三代比肩接踵，人工採摘的難度也隨之增加。

　　△巴拿馬咖啡莊園

　　如果你以爲中美洲咖啡產量最高的國家是巴拿馬，洪都拉斯就有意見了。雖然巴拿馬是“美國的後花園”，氣候好得沒話說，咖啡莊園也是迷人的歐式風情，但洪都拉斯政府對咖啡的支持力度極高，咖啡產量自然躍居中美洲之首。

　　△危地馬拉咖啡農

　　長達近三個世紀的西班牙殖民史，給危地馬拉打上了濃厚的西班牙烙印。在這裏，許多農場仍然矗立着歐洲古堡的倩影，愜意的莊園生活使得辛勤的勞作也變成簡單的快樂。

　　△安提瓜教堂

　　堪稱“火山之國”的危地馬拉有三十多座火山，甚至還有三座活火山位於古城安提瓜附近。活火山周邊的咖啡樹生產出的咖啡豆風味較好，時有火山灰附着於咖啡樹枝葉上。

　　△巴西咖啡種植園

　　熱情洋溢的巴西永遠不缺少標籤，咖啡亦是其濃墨重彩的一筆。幾百年前某位迷人的官員將咖啡種子從埃塞俄比亞帶回巴西的傳奇故事，至今仍在口口相傳。農業發達的巴西，不少莊園已普遍實現機器採摘咖啡果實。

　　△巴西咖啡莊園機械化設備

　　難能可貴的是，每逢重量級咖啡大賽，一個地區的咖啡農場主們絕不會因此有任何矛盾衝突。他們認爲，無論哪家莊園獲獎，都將帶動當地咖啡產業的發展。咖啡農們高瞻遠矚的眼光和不藏私、愛分享的樸實性格，爲巴西咖啡再添一道極致風味。

　　懷着一顆熱愛咖啡的心到咖啡原鄉去，行走於天地間，對自然的敬畏充盈於心。

　　初露晨光，週而復始，咖啡原鄉的魅力，來源於青蔥濃郁的咖啡樹結滿累累果實，來源於雨過天青林霧重重的自然風光，來源於咖啡農們憑巧手與智慧生產出最好的生豆，來源於當地特色咖啡人文的深刻……

　　每一個喜歡咖啡的人都能在咖啡原產地找到不得不去的理由。

　　到咖啡原鄉去，是一個咖啡人的專業與執念，是一個愛好者的進階和嚮往。

　　行知星球特此聯合江承哲老師推出“厄瓜多爾&加拉帕戈斯咖啡與自然探祕之旅”，滿足你對咖啡原產地的所有想象。

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