作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 2024-12-25 11:11:40
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墨西哥咖啡怎麼調製
原料(4人份):
1、巧克力汁:30毫升/2大湯匙
2、可供攪打的奶油:120毫升/4液量盎司/半杯
3、肉桂粉:1.5毫升/0.25小茶匙
4、紅糖:30毫升/2大湯匙
5、肉豆蔻香料:少量,磨碎
6、濃黑咖啡:475毫升/16液量盎司/2杯
7、攪打過的奶油和肉桂刨花:用做裝飾
製作步驟:
1、把巧克力、奶油、肉桂粉、糖和肉豆蔻攪拌在一起。
2、把熱咖啡倒入1中的混合物中,攪拌均勻,分成4杯。在每杯上面加上一些攪打過的奶油,最後加一點肉桂刨花點綴。
由於地理環境和氣候原因,墨西哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉,生產分類屬中美洲類型。主要產區爲:柯柯拉貝古、澳阿路卡各州,產品多爲高地生產的水洗式豆,具有很好的芳香味和酸味,等級按海拔高度分爲三類:阿爾杜馬拉(219-1280米),普里馬.拉貝社(853-1006米)普因.拉巴社(640-762米)。咖啡豆主要出口美國。其特點是口感順華,高酸度,中等醇度,略帶堅果餘味。甘、酸、苦三味中性,有適度酸味,口味特殊、高雅。
墨西哥人熱情樂觀,墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法,但主要區別在於是否含酒精,我們首先介紹不含酒精的做法。
把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱,要保持中溫,火不要太大,牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉,充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力,可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。
把牛奶晾5分鐘左右,等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中,在咖啡表面用冷奶油裝飾,再裝飾上一根肉桂,墨西哥咖啡就做好了。
巧克力和肉桂的香味混合在一起,散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡,你彷彿穿行在墨西哥沙漠裏那灰綠色的仙人掌中間,是很有趣的體驗。
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2017-07-09 11:22:33 責任編輯:未知
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