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　　接下來就爲大家介紹在巴拿馬這片土地上那些有名的咖啡莊園以及各自的風味特點，帶着這樣的指引，但願可以給你未來選購咖啡豆的過程中提供一些參考哦。

　　艾利達莊園

　　這個產自巴拿馬Bouquete的艾利達莊園的咖啡豆，多爲卡杜艾種，卡杜艾屬於人工雜交而成的咖啡豆，它有較好的抗自然災害的能力，特別是抗風抗雨。在艾利達莊園莊園的咖啡樹都是生長在海拔1700-1850米的區域。

　　在這個莊園的咖啡豆都帶有熱帶水果與桃子酒香氣，你能從幹香到溼香表現上感受到豐富的水果風味，複雜的香草口感，整體還充滿了漿果滋味，餘韻帶有莓果氣息，而且非常持久，是款很多喜愛果香和愉悅酸甜感的愛好者首選。

　　鄧肯莊園

　　鄧肯莊園坐落在巴魯火山地區，擁有得天獨厚的火山地形區，生長期雨水豐潤，乾溼季節分明，加上火山帶的熔岩經流，肥沃的火山黑土和良好排水爲咖啡樹的生長提供了天然條件，在這裏完全不使用化學肥料，而是利用咖啡果皮和果肉等部分來製作高營養堆肥來培育咖啡樹。也因爲這樣的有機培育方式，使得鄧肯莊園咖啡風味很具辨識度。

　　巴拿馬鄧肯莊園主要是瑰夏豆種，採取日曬法的處理方式。研磨後的幹香帶有百香果、哈密瓜、甜橙和西番蓮等綜合熱帶水果味，香氣四溢，簡直棒到想直接“喫粉”的節奏。

　　燜蒸時所散發的溼香帶有濃郁花香和焦糖味，衝煮後品嚐甜感不錯，帶有輕柔明亮的果酸，餘韻帶有黑巧克力的味道。

　　卡門莊園

　　卡門莊園是火山地區久負盛名的咖啡莊園，它位於Pasoancho溪谷1700米的地方，溪谷內晝夜溫差大，與肥沃的火山土壤交織在一起，使得這裏的咖啡風味也非常棒，而且也採取環保的培育方式。

　　在這裏大多種植的是卡杜拉、卡杜艾、鐵皮卡等豆種，通常會採取近幾年較爲風行口感的紅酒處理法，這在過往的分享中也有提及紅酒處理法，其實是參考了葡萄酒的發酵處理，將完全成熟的果實放到密封的容器進行可控發酵，通過特殊方法控制PH值、發酵菌、溫度和溼度，最有效的控制了咖啡品質和保留咖啡的風味。然後再用類似日曬的方式進行乾燥處理，從而得到想要的味道，所以別再說紅酒處理法裏有紅酒味了，額，它和紅酒沒關係。

　　通常紅酒處理法的豆子都相對比較“脆”，意思是說最好溫度不要過高，風味帶有奶油質感和蘋果酸的味道，口感非常乾淨清爽。

　　同時卡門莊園的日曬處理法的豆子也非常有名，擁有不錯的甜感還帶有濃郁果香。

　　哈特曼莊園

　　哈特曼莊園是以家族姓命名的，莊園的創始人Luis Hartmann，他1891年出生於捷克斯洛伐克，第一次世界大戰剛開始時，戰火紛爭的年代，他的母親因家中兩個兒子相繼死於戰場，爲小兒子免於戰亂，就將他藏在船艙裏一起來到了美國，而後1911年，他旅行來到巴拿馬，從此決定定居在這裏，並在第二年在candela區域的原始森林建立了第一個咖啡種植基地，現而今是整個家族一起共同努力延續哈特曼莊園，而在這裏的瑰夏種植在海拔高達2100米區域，而在哈特曼莊園的咖啡一直都是巴拿馬引以爲傲的佼佼者。

　　哈特曼莊園的豆子帶有小橘子的酸甜口感，醇厚度也表現不錯，衝煮後的溼香帶有草莓的香氣。

　　翡翠莊園

　　La Esmeralda，從字面音譯的話是“艾斯梅蘭達”，意譯爲“翡翠”。1996年由Peterson家族買下了這座位於Jaramillo產區Boquete的咖啡莊園，位於海拔1450-1700米，出產的咖啡有明顯而優雅的柑橘清香，十分誘人。

　　而在2002年莊園主的兒子Daniel Peterson把整個莊園開始劃分地塊進行咖啡豆的杯測，力求找到有別於柑橘味而帶有更爲豐富口感的咖啡豆，最後在莊園最高海拔的一個山谷上找到了目前衆人所摯愛的巴拿馬翡翠莊園瑰夏。

　　其實翡翠莊園成名主要原因是因其莊園所產的藝妓咖啡豆，在2004年一舉獲得巴拿馬精品咖啡賽的冠軍，這款未曾在咖啡賽中亮相的咖啡品種開始引起注意，但衆人多隻抱持觀望態度，接着在第二年再次蟬聯冠軍，此時引起了衆人極高關注度，而在隨後的幾年裏，翡翠莊園接連年年都獲得得冠軍，簡直成了巴拿馬國寶。

　　2005年翡翠莊園藝伎在SCAA(美國精品咖啡協會)評比中，打敗來自世界各地的“英雄好漢”，贏得世界第一的頭銜，2006、2007年又再獲世界冠軍，這時翡翠莊園藝伎在世界各地的咖啡界已經成爲震撼性的話題。

　　風味上香氣迷人，強烈的花香柑橘荔枝檸檬莓果香撲鼻而來，清新活潑的檸檬酸，入口純淨甘甜醇厚多汁絲滑，口感層次分明。

　　在翡翠莊園中的巴拿馬瑰夏種分爲三種：

　　“紅標”，競標批次的瑰夏，屬於等級最高的;“綠標”，屬於翡翠莊園私家珍藏瑰夏;“藍標”，翡翠莊園日常量產的瑰夏。