關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　【品名】：巴拿馬丘比特

　　【產區】：波魁特boquete巴魯火山區域

　　【品種】：卡杜艾，卡杜拉，含瑰夏Geisha30%

　　【處理方式】：蜜處理與傳統水洗

　　【烘焙度】：中度偏淺烘焙

　　【生豆規格】：17-18目

　　巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈，早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量而且十分肥沃的土壤，這些土壤富含營養物質，火山灰尤其含有豐富的磷和硫，與粘土混合後，加上獨特的氣候模式，讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境，蓊密的森林與數量甚多的物種形成了整體的生物多樣性。

　　這裏的咖啡農民約有50名組成一個小型合作社，都是採用波魁特傳統的方式來生產咖啡——讓咖啡在接近天然的環境中成長。雖然產量不高，但可以維持豐富的生態環境，土壤質量可以保持甚至改善。天然種植方式不只有利環境，由於咖啡果實生長緩慢，因此更容易生長出優質而風味甚佳的咖啡豆。農民人工採收下完整的咖啡漿果，送至臨近的CafedeEletaS.A.做後製的處理，處理工廠距離農場約4公里的路程，並且附設了一座現代化的實驗室用以杯測品管及人工篩選。

　　更令人驚喜的是，在非常優秀的品質基礎上，非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於它是由三個品種組成，其中有30%是大名鼎鼎的瑰夏，使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。

　　從生豆商處得到的資料顯示，由於該莊園的歷史原因，在當時爲了追求產量，早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起，爲了便於採摘，咖啡農就不重新做分類，而是三個品種直接混合處理。而在之後，由於瑰夏一舉成名，價格飆高，處理廠纔開始針對這樣的一支咖啡豆進行精細化水洗處理+蜜處理。這樣處理出來的咖啡口感乾淨，強調明亮活潑的果酸，以及清揚的水果風味與花香，蜜處理還增加了甜度與焦糖口感。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」