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　　【萬國咖啡之坦桑尼亞】

　　坦桑尼亞的咖啡可分爲兩種風味，一種是分佈在維多利亞湖附近，果實碩大‘口味甘甜，以日曬法處理的羅布斯塔種或者阿拉比卡種，另一種則是位在全國其餘各地，口感鮮明、帶有柑橘、梅果味、以水洗法處理的阿拉布卡種。

　　塔桑尼亞的咖啡是由天生傳教士在西元1898年引進，目前除少量的羅布斯塔種外，主要爲阿拉比卡種，包括波旁、肯特、尼亞沙以及著名的藍山。產量起伏相當大，2011年有53萬4千袋，2012年則有超過百萬袋，約佔坦桑尼亞出口收入的20%。每棵咖啡樹的產能不高，加上低價剝削、欠缺訓練與器具等挑戰，使得種植不易。幾乎所有的咖啡豆都出自在在家農地耕作的小農，大約有45萬戶人家投入的咖啡種植，僱傭將近250萬名從業人員。

　　就跟一些其他咖啡國家一樣，坦桑尼亞的咖啡也透過競標拍賣出售，但也允許賣家直接向小農採購，讓優質的咖啡更能獲得高價，創造永續生產的有利環境。

　　坦桑尼亞咖啡的關鍵報告

　　全球佔有率：0.6%

　　主要品種：70%阿拉比卡(波旁、肯特、尼亞沙、藍山、30%羅布斯塔)

　　產季：阿拉比卡10-12月;羅布斯塔4-12月

　　處理法：阿拉比卡 水洗;羅布斯塔 日曬

　　全球產量排名：全球第18大咖啡生產國

　　乞力馬扎羅山海拔高達5895米，與梅魯山相連，是非洲大陸的最高峯，也是地球上唯一一座位於赤道線上的雪峯，被稱爲“非洲的屋脊”。山上肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度，使其具有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力馬紮羅AA是最高等級的咖啡豆，中度或中度以上烘焙後有着濃厚的香氣，適合做單品咖啡。

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