顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈

　　哥斯達黎加的塔拉蘇(Tarrazu)是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織最完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。哥斯達黎加也受益於設立在塔拉蘇的中美洲農業研究學會(Turrialba of the Central American Agricultural Research Institute，簡稱IAAC)，它是一個重要的國際研究中心。

　　優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”(SHB)，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。

　　塔拉蘇位於該國首都聖何塞(San Jose)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(La Minita Tarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫“拉美他”(La Minita)的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。事實上，這塊土地每年可生產450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植並沒有使用人造肥料或滅蟲劑，它的收割和挑選全由手工完成，這樣做的原因是爲避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷。

　　值得提及的其他咖啡還有：胡安維那斯(Juan Vinas,PR)、圖爾農(H.Tournon)、危德米爾(Windmill,SHB)、蒙迪貝洛(Monte bello)和聖羅莎(Ssnta Rosa)。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞(Geredia)和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯達黎加“咖啡之路”的5個城鎮之一)，它生長在離聖何賽53公里遠的波阿斯火山(Poas Volcano)的山坡上。薩奇公司創立於1949年，其土地面積爲30770公頃，種植甘蔗和咖啡。這一地區還以手工藝品而聞名，吸引着世界各地的遊客。

　　該國的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司(Instituto del Cafe de Costa Rica,簡寫ICAFE)控制的，現已經被咖啡官方委員會(Oficina del Cafe)接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡(染成藍色的或未被染色的)大約佔總產量的10%，當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍。

　　哥斯達黎加是一句西班牙語，意爲“富庶的海岸”。

　　哥斯達黎加國徽頂端飄揚着一條寫着“中美洲”的藍帶，表達出哥斯達黎加人對原有聯邦的緬懷;下方是鑲有綠色枝葉的寫有共和國國名的白色飾帶。國徽兩側的玉米粒，圓潤而金黃，說明這個高原國家的農業以玉米種植爲主。3座紅褐色的火山峯表示太平洋和加勒比海之間的巴爾巴、伊拉蘇和波阿斯山,山坡下繁花似錦的綠色高原上居住着哥斯達黎加以生產咖啡爲主的四分之三的人口。藍天上7顆白色五角星代表哥斯達黎加現有的7個省。近景的加勒比海和山後的太平洋海面各有一艘古老的白色帆船，航行的動感將哥斯達黎加繁榮的海上貿易躍然托出。一輪朝陽在海面冉冉升起，新世紀的曙光照耀着這個國家的光明前程。

　　全國共分7個省，下設81個縣，421個區。各省名稱如下：聖何塞、阿拉胡埃拉、卡塔戈、埃雷迪亞、瓜納卡斯特、彭塔雷納斯和利

　　擁有最好的環境條件來生產最好的咖啡

　　哥斯達黎加在高品質咖啡豆種植、採收、烘焙及銷售方面已有超過2世紀的傳統及經驗。自19世紀，因外銷咖啡，除了使哥斯達黎加與世界結合，並深深地影響了哥斯達黎加國內的基本建設、衛生、教育、經濟及其它的領域的發展。

　　全國只栽種一個品種的“阿拉比卡”品種的咖啡豆。其中百分之七十以上生長在高山地區。另外已有超過半世紀的咖啡研究經驗，使之成爲咖啡現代化生產的先鋒。

　　哥斯達黎加百分之七十五的咖啡豆都以獨特產品品牌，賣給願意出高價的購買咖啡他們的精品咖啡市場。

　　生產的咖啡，其香氣、風味、酸性及口感，都能滿足老淘們最嚴格的品評!!

　　哥斯達黎加咖啡最好的農業技術種植於8個主要產區，在採收季節爲了獲得高品質咖啡，咖啡豆都是在達到最成熟的時候才採收

　　中央谷地(Central Valley)山土壤，生產優秀、高酸性、風味醇厚、香氣及帶有巧克力味道的咖啡。

　　西方山谷地(West Valley)的火山肥沃土壤，生產一種香味良好並酸性、風格可融合且帶有蜜桃及杏仁口味的咖啡。

　　塔拉珠高山(Tarrazu)生產良好風味極好的香氣，且有類似橘子或是檸檬酸性的微酸性咖啡，近95%的咖啡豆屬於極硬豆(SHB)。

　　三河區的咖啡可被稱爲中央脊硬豆(SHB)，可產生一杯在精細的高酸度好的風味及香氣等方面完美平衡的咖啡。

　　歐羅西(Orosi)是個柔和均衡的咖啡種，良好的酸性、風味及香氣，歐羅西咖啡都在火山地帶高肥沃地區種植。

　　科德布魯斯及培瑞斯謝雷洞位於烏龍卡產區，所生產的咖啡能與高海拔產區的咖啡兼容，因此很槍手，一杯科德布魯斯的咖啡品嚐起來擁有中度的酸性、香氣及風味。

　　培瑞斯謝雷洞咖啡的特點是他的豆子厚實，且有優良的香氣、風味及酸性。

　　度立阿爾巴產區受多雨氣候的影響，生產低酸性、好的風味及良好香氣的咖啡，咖啡種植都位於火山灰土壤及衝擊土層上。

　　位於哥斯達黎加北部地區的瓦納卡斯特省，近85%的種植擁有樹林、遮蔭控制咖啡種植在肥沃土壤上，一杯瓦納卡斯特生產的咖啡，在風味、香氣、酸性擁有良好的平衡。

　　哥斯達黎加八個咖啡生產區對於品質有一個共同的認知，那就是要求採用成熟的咖啡果實來製造出高品質的咖啡，咖啡產製的每一個過程都遵守了維護大自然及自然環境的要求，現代咖啡水晶洗法，加工已不再使用大量的水了，現在都採用循環過濾器裝置使清洗咖啡豆的廢水淨化成乾淨的水。另外也回收產製咖啡時所產生的雜物，將之轉變爲有機肥料，牲口飼料及咖啡豆烘乾機燃料。在咖啡製造上都以國際評管標準ISO來認證員工的健康、環保管理及咖啡品質。

　　哥斯達黎加除了是一個優秀咖啡生產國，也是一個高品質咖啡的消費國，在國際咖啡生產國，哥斯達黎加也是許多咖啡高消耗國家之一。

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