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　　埃塞俄比亞咖啡氣候

　　如果你喜歡喝咖啡，那麼多了一個關注氣候變化的理由。一項新研究說，如果全球變暖得不到遏制，重要咖啡生產國埃塞俄比亞將受很大影響，最壞情況下該國近60%咖啡產區可能不再適合種植咖啡作物。

　　埃塞俄比亞是非洲最大的咖啡豆出口國，該國出產的咖啡豆多屬高品質。在埃塞俄比亞，種植咖啡作物是大約1500萬農民的生計，咖啡豆出口收入佔這個國家總出口收入的四分之一。

　　英國皇家植物園基尤植物園的研究人員與埃塞俄比亞同行合作，結合遙感衛星數據、實地勘測以及電腦模型來推測氣候變化對埃塞俄比亞咖啡種植區域的影響。由於氣溫升高和降雨量減少造成，使咖啡種植地減少。幾十年後，60%的埃塞俄比亞的咖啡農場土地可能無法使用。

　　這項研究發現，埃塞俄比亞咖啡農民必須在不久後搬遷農場。科學家發現，他們需要將農作物轉移到該國更適合的地區，這樣不僅可以維持咖啡豆產量，還可以提高咖啡豆質量。

　　在過去幾年中埃塞俄比亞的咖啡都產量一直在減少，迫使農民在其他地方尋求種植地，該地區的經濟也受到影響。埃塞俄比亞約有1500萬人在咖啡行業工作，該國每年咖啡出口總額約達8億美元。咖啡作物的喪失對農民和當地經濟來說是毀滅性的。

　　根據這項最新研究，埃塞俄比亞咖啡主要產區哈拉爾(Harar)很可能在下個世紀消失。農民需要將咖啡種植園搬遷至更高海拔的地區。

　　發表在新一期英國《自然·植物》雜誌上的研究結果顯示，如果氣溫持續上升並且不採取任何應對措施，埃塞俄比亞現有咖啡產區中39%至59%到本世紀末可能不再適宜種植咖啡作物。

　　不過這項研究也說，如果能及早採取包括轉移咖啡種植區、森林保育和恢復等綜合措施來應對相關威脅，那麼埃塞俄比亞適宜種植咖啡的區域面積反而能提高至少4倍。報告還將咖啡種植區域按受氣候變化影響程度進行了分類，以供決策者參考。

　　作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味……

　　耶加雪菲是座小鎮，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。

　　最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。

　　這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。

　　埃塞的地理環境非常適宜咖啡生長。咖啡主要種植在海拔1100米到2300米之間的南部高地上。主要的咖啡產地有哈拉爾(Harar)、溧木(Limu)、吉馬(Djimma)、西達摩(Sidamo)、卡法(Kaffa)、葉爾尕車法(Yergacheffe)和沃來尕(Wellega)等。這些地區的土壤排水良好，微酸，紅色疏鬆。

　　埃塞咖啡一年收穫一次。3-4月間美麗的白色咖啡花盛開枝頭，之後果實開始生長。9-12月紅色的咖啡果實成熟待摘。11-12月新一季的咖啡開始出口。

　　目前，約25%的埃塞人口直接或間接依靠咖啡生產爲生。使用傳統種植方法的農民佔多數。人工護理咖啡樹，使用有機肥，不使用有害的殺蟲劑和除草劑等。因此，埃塞出產的咖啡大多爲有機咖啡。

　　農場咖啡全境有四大咖啡系統

　　森林咖啡、半森林咖啡、田園咖啡、農場咖啡

　　森林咖啡(Forest Coffee)

　　指野生咖啡，產量佔埃塞俄比亞全國產量的10%，分佈於西部與西南部的野生咖啡林區，也就是知名的咖法森林。這裏的樹木茂密，爲咖啡樹提供了最天然的遮蔭，不需人工照顧，全由大地之母掌管生老病死，咖啡農直接到林地採收即可。

　　半森林咖啡(semi-Forest Coffee)

　　指半野生咖啡，分佈在西部和西南部咖法森林，佔埃塞俄比亞咖啡產量的35%。

　　森林咖啡系統的農民爲了提高產量，都會各自選好一小片野生林地，人工修剪過於茂密的枝葉，讓遮蔭與陽光取得平衡，協助咖啡樹進行光合作用與成長，並每年除草一次，增加咖啡產量。也就是說，此係統採用半天然半人工的方式來栽培咖啡樹。

　　田園咖啡(Garden coffee)

　　農民在自家後院或農田栽植咖啡樹並與其他作物混種。雖然咖啡樹密度最低，每公頃只有1，000～1，800株，卻最受歡迎，因爲混種方式最符合農民生計所需，是目前埃塞俄比亞咖啡主要的栽培方式。田園咖啡的小農制主要分佈於南部的西達莫和東南部，此係統的咖啡產量達到埃塞俄比亞50%，且愈來愈受重視，政府正大力推廣田園咖啡栽培方式。

　　農場裁培咖啡

　　此係統採用現代化農藝管理方式，育茴、剪枝、施肥、噴藥、栽植密度等方面都有規定，是目前唯一的非有機栽培方式，不過只佔全國年產量5%。