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　　Honduras RFA 雨林認證莊園

　　國家:洪都拉斯

　　品種:: Catuai

　　處理方式: Washed/水洗

　　莊園: Becamo

　　等級：SHG

　　【風味描述】

　　焦糖，堅果，均衡，微酸，明亮，乾淨

　　洪都拉斯 地理

　　洪都拉斯是中北美洲的一個多山國家(全境四分之三以上爲山地和高原)與危地馬拉、薩爾瓦多和尼加拉瓜接壤。國土面積約11萬平方公里(約我國面積1/87)，人口數量約808萬人。

　　洪都拉斯屬於熱帶氣候，年平均氣溫23℃，雨量充沛，森林面積約佔全國面積的一半，是天然適合種植咖啡的地區。洪都拉斯是拉美最不發達國家之一，工業基礎很薄弱，農業是主要的經濟產業，約有11萬個家庭從事咖啡種植(絕大部分都是小農)，大宗輸出的咖啡和香蕉約佔洪都拉斯出口總值的一半以上之多。

　　洪都拉斯

　　洪都拉斯具備了生產最高級的、精品咖啡的一切自然環境。肥沃的土壤、適宜的海拔高度、適合於咖啡栽培的氣候，這一切條件都十分良好。洪都拉斯的SHB咖啡種植在1500米到2000米的山地上。一般來說洪都拉斯的SHB咖啡與中美洲的同等級咖啡相比酸度較低、有獨特的焦糖甜味。

　　熱帶雨林認證

　　雨林聯盟 RFA (Rainforest Alliance )認證是指：符合“雨林聯盟”訂立標準的農場，聯盟會對該農場及其周邊的生態系統進行保護，對農藥的使用作一些限制，並對廢棄物管理等基準進行評估，唯有通過評估並被認證的咖啡，才能稱爲“雨林聯盟認證咖啡”。其中對於咖啡的認證基準規定：採用的是原生林樹蔭下栽培的傳統耕作法，是有益於保護生態系統的耕作方法。聯盟所獲部分收益亦用於熱帶雨林動物保護區的野生動物保護，勞工生活改善等。

　　達到「熱帶雨林聯盟」訂立之基準之農園，會對該咖啡農園及其周邊的生態系保護，農藥使用上的限制，廢棄物管理等基準進行評估，唯有通過該基準並被認證的咖啡，才能稱爲『熱帶雨林聯盟認證咖啡』。此外，其部份收益亦用於熱帶雨林動物保護區之野生動物保護，勞工生活福祉上，是一對自然環境良好的咖啡。而其認證的基準由自然保護?耕種方法?區域社會之3部門構成，從保護森林到，水質污染?從業人員的勞動環境?化學物質肥料的使用?廢棄物處理爲止，皆有詳細的規定。對於咖啡的認證基準則規定採行，對生態系保護上最爲有益，原生林樹陰下栽培之傳統耕作方法。