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　　波旁咖啡(法語：Café Bourbon)是一種以阿拉比卡咖啡波旁栽培種咖啡樹所產出的咖啡。波旁咖啡最初栽種於留尼汪，當地在1789年前也被稱做波旁島(Île Bourbon)。其後來被法國佔領，以與非洲大陸與拉丁美洲相連，其現在亦是兩個全球最普及的阿拉比卡咖啡生產地之一，波旁咖啡通常生產於海拔3500至6500英尺(1062–1972米)

　　手衝的洪都拉斯。15g粉，中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨)，v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00

　　2011年直達咖啡引進Ocotepeque奧科特佩克產區的Finca Santa Marta 聖塔瑪塔莊園，是2006年C.O.E 咖啡競賽的冠軍莊園，是洪都拉斯頂尖的咖啡生產農莊。

　　Property Characteristics:農莊特徵

　　Farm名稱： Finca Santa Marta 聖塔馬塔

　　City城市： Tegucigalpita, Yoro

　　Region產區： Ocotepeque奧科特佩克

　　Country國家： Honduras 洪都拉斯

　　Altitude海拔高度： 1,250-1,480 米

　　Farm Size農場大小： 59 Hectares 59公頃

　　Coffee growing area咖啡種植面積： 3——5 Hectares公頃

　　Annual Precipitation年雨量：1,300豪米mm

　　Soil土質： Clay loam, sandy loam 黏土， 砂質土

　　Annual Production 年產量： 400 bags of green coffee beans 400袋生豆

　　Certification認證： organic 有機

　　Shade Trees遮蔭樹種： Guama, Liquidambar, Oak, Cedar, Guajiniquel and Musaceas 瓜馬， 楓香樹， 橡樹， 雪松， 芭蕉

　　Water Source水源： Natural Water Sources from the Santa Marta Farm 農場自有的天然水源

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品種： Catuai 卡度艾

　　Processing System處理法： Washed 水洗法於日曬臺乾燥

　　Flowering period開花期： September – October 9月到10月

　　Harvest period收成時間：Handpicked from January through March一月至三月由人工採收

　　Appearance外觀： 18目

　　Awards獲得獎項： 2006 Cup of Excellence, 1st place (2006 COE冠軍)

　　Top Jury Descriptions評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)

　　aroma香氣/flavor風味： 花生， 堅果， 杏仁， 甘草， 榛果， 茉莉花香， 楊桃， 金桔， 蜂蜜， 甘蔗， 紅糖， 麥芽糖， 乳香，

　　酸質： 非常清新， 乾淨， 低酸質， 柑橘， 莓果， 薄荷， 複雜度低， 平順的酸味，

　　complex 複雜度與other其他： 平衡佳， 餘韻中長， 滑順油酯口感， 餘韻非常甘甜， 柔順如絲沒雜質，

　　直達咖啡的杯測分數與整體評語

　　杯測日期：2011.03.05

　　幹香氣：9

　　溼香氣：8

　　乾淨：9

　　明亮度：9

　　口感：7

　　平衡：9

　　複雜度：7

　　甜度：9

　　酸質：7

　　餘韻：8

　　杯測得分：82

　　整體評語：洪都拉斯Finca Santa Marta 聖塔瑪塔莊園自2006年得到咖啡大賽第一名後，便開始與國外咖啡買家合作，咖啡豆得以保持非常棒的品質，喜歡咖啡研磨後活潑的花生堅果香，以及咖啡放冷後茉莉花茶的茶感，溫和輕脆可口是洪都拉斯缺點少的好莊園。