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　　貓屎咖啡豆保質期多久

　　咖啡豆在烘焙以後：如果以整顆咖啡豆的狀態保存的話。從第三天至第七天：口味開始達到頂峯，這個時候是咖啡最好喝的時候;七天以後口味開始慢慢衰減，15天以後，芳香物質就基本跑光了，這時咖啡就只有酸味和苦味了。談不上什麼風味。如果是磨成粉的話，由於接觸面積成幾何倍數增大，風味會在一個小時內跑光。所以要品嚐真正的咖啡就要乘新鮮，現磨現泡現喝。

　　貓屎咖啡豆怎麼研磨

　　咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分爲粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。

　　還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的研磨即爲上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。總之隨着時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。而祕訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。

　　貓屎咖啡，產於印尼。18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，並且禁止當地人採擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛喫這些咖啡果子，並且會在在拉粑粑的時候把豆子原封不動的排出來。

　　麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成爲國際市場上的搶手貨。

　　貓屎咖啡沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿，香味“獨家”，口間還會留有淡淡的薄荷清涼。貓屎咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴.

　　貓屎咖啡，正式名稱爲Kopi Luwak，產自印度尼西亞。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是印尼麝香貓及咖啡豆一種印尼野生的麝香貓，名爲魯瓦卡。

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