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　　貓屎咖啡粉怎麼煮

　　貓屎咖啡沖泡方法步驟1、預熱

　　先把虹吸壺用熱水澆過預熱，擦乾，再將濾網放入上壺中並用熱水預熱。

　　貓屎咖啡沖泡方法步驟2、放水

　　按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應的水，水放至標記爲準，一般一杯咖啡約放150ml水。

　　貓屎咖啡沖泡方法步驟3、研磨咖啡

　　研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約爲20g，2杯爲30g, 3杯40g咖啡粉。

　　貓屎咖啡沖泡方法步驟4、倒入咖啡粉

　　當水沸騰後，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢後將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

　　貓屎咖啡沖泡方法步驟5、煮泡

　　當水全部上升完畢就將火力調低並攪拌至咖啡粉全部沉澱即可並將火熄滅，沸騰約1分至2分鐘迅速移開火源，並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。

　　貓屎咖啡沖泡方法步驟6、品嚐

　　溫度稍低時建議不用先加糖和奶，直接品嚐，慢慢體會其中咖啡香味的神奇變幻。

　　Kopi Luwak的香味較一般咖啡容易流失。爲保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，製作工序繁複而且嚴謹。如果要享受Kopi Luwak的真味，千萬不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。

　　水溫規定爲96℃，水壓爲9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。以一般的沖泡方式，有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上衝泡方式由於經長時間沸騰後，視爲精華之最，不建議回泡。

　　什麼是貓屎咖啡?

　　麝香貓咖啡(Kopi Luwak)，又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在喫完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

　　該咖啡產於印度尼西亞，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓喫下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成爲國際市場上的搶手貨。

　　真正的麝香貓咖啡泡製出的咖啡會散發出似蜜糖與巧克力的香味，不需添加糖

　　及奶精即有香甜、滑潤的濃郁口感，而原本水的質地已被咖啡圓潤豐厚的質地充分地包覆著，因此剛入口時舌尖幾乎感覺不到水的質量。不苦、不酸、不澀，卻多了幾分奶香味，而入喉後不刮胃不會引起胃部不適。即使放冷了，口感依然甘醇。品嚐完後，杯中仍舊留有甜甜的奶香味

　　WiseMedia

　　是個獨具豐厚質感且有深度的咖啡，絕對是獨一無二的極品貓屎咖啡的煮法咖啡茶藝。但是如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那麼可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡;但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。

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