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　　巴西咖啡品種

　　咖啡品種大致分兩大類：

　　(1)阿拉比加種：除印尼產不具酸性外，美洲、非洲所產皆具酸性，因地域不同，而略有差異而已。

　　(2)羅姆斯達種：屬於次級品種，具苦味、不具酸性，非洲及亞洲出產。。

　　(1)藍山咖啡：是咖啡中的珍品，味道清香甘柔而滑口，不具苦味而帶微酸，一般都單品種飲用，極少用來調配，是咖啡中之最高品種。由於產地是在西印度羣島中牙買加境內的BLUE MOUNTAIN，因而得名。

　　(2)摩卡咖啡：具有特殊風味，其獨特之甘、酸、苦極爲優雅，爲一般高級人士所喜愛的優良品種，普通皆單品種飲用居多，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配混合咖啡，更是一種理想的品種，產地埃塞俄比亞。 (3)巴西咖啡：屬中性豆，其風味之佳被譽爲咖啡中堅，泡飲時單味亦佳，調配其他咖啡更具風味。這種豆子烘焙時若火候恰到好處，才能將其略酸、略苦及淡香味品嚐出來。產地巴西。

　　(4)哥倫比亞咖啡：是軟性咖啡之品種，酸中帶甘，苦味中平之良質特性，尤其異香撲鼻，風味奇佳，乃咖啡中之佼佼者，產地哥倫比亞。(具地瓜皮香味)

　　(5)曼特林咖啡：屬於強性品種，具濃厚的香味，味苦，但醇度特強，一般咖啡特別愛好者，都喜歡單品種飲用。平常調配混合咖啡時乃爲不可或缺的品種。產地印尼(蘇門答臘)。

　　(6)危地馬拉咖啡：酸味較強的品種之一，其味道芳醇而稍具野性。甘味甚佳，與哥倫比亞咖啡極爲相似，可單品飲用及調配用，爲中美洲生產之中性豆，產地危地馬拉>

　　(7)羅姆斯達咖啡：作爲調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，純品飲者少，是南洋咖啡之代表品種。混合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度加強，甘味增加，酸味減低，豆子與爪哇咖啡極爲相似，產地印尼的爪哇島。

　　(1)WIP:粒大;(2)AP:粒圓顆粒小。(印尼豆較苦)

　　(8)混合咖啡：一般皆以3種以上的咖啡豆調配而成，而調成獨具風味的另一種咖啡，可以依個人口味，選出酸、甘、苦、香味適中的各種咖啡加以調配，如果能配成清香撲鼻，甘味滑口，而呈金黃色(衝煮後的液體色澤)的咖啡，可謂上品。 【注】較濃的咖啡加入油質較重的奶油，如曼特林咖啡(深炒

　　誰知道巴西咖啡的製作方法?

　　希望詳細點啊! 謝謝啊。 買臺好的咖啡機就行了

　　咖啡，你所喝的每一杯，都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。

　　想要衝調出好咖啡，這裏有七條簡單規則：

　　●使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆

　　就像參加賽跑需要熱身一樣，走入一段情感，需要的，也是自己擁有一份做好了準備的心情。咖啡豆，悉心烘培，那波里式的，不同的溫溼度用不同的烘爐，不同的階段用不同的溫度;火候到了，還需要研磨，沖泡出來的纔是那黃金琥珀般的咖啡。

　　●把咖啡豆貯存在避光的容器中

　　外界的照射，似乎無其所謂，但影響確實在一切的不經意中讓那最珍貴的東西起了強烈的變化。把它保護好吧，別讓它在被欣賞時就莫名的變質了。

　　●衝調前現磨咖啡豆

　　研磨是必要的，但是要把握好時機，過早的成形只能帶來無謂的等待，而在等待中是很難保證東西不會變質哦。

　　●使用前應先把水龍頭的水放幾秒鐘，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮沸，但時間不要太長，也不要把開水倒在咖啡上

　　沖泡咖啡的過程千萬不要隨便，不懂得善待豆子，就算是藍山咖啡豆，也會變酸。

　　●使用你喜歡的方法--活塞，滴水器或任何方法--保證咖啡有足夠的沖泡時間

　　不管用什麼樣的方式去進行，即使是前期的準備都齊全到完美，也需要足夠的時間，怎麼也急不了。生活，在平靜中一點點的滲透出滋味，纔是最完美的。

　　●即衝即飲

　　一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。

　　●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡

　　一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味，可就難復原了。要知道，沖泡的過程可以一樣，可是，想要用原來的那顆豆子，可就難了

　　巴西咖啡的種類?

　　巴西是世界上最重要的咖啡生產國，也是主要出口國。巴西咖啡大多數是阿拉比卡品種，其次是羅布斯塔品種。巴西的土壤適於栽培多種不同類型的咖啡，製造商可以提供多種不同形式的產品：天然、去除果肉、去殼、淡咖啡、酸咖啡、醇厚咖啡以及各種香氣和特殊類型。「探索巴西brazil」作爲專業的巴西資訊網站，提供了包括巴西咖啡、美食、新聞等方方面面的內容，非常受讀者歡迎。

　　巴西的咖啡到底哪種最出名

　　你要說最出名的咖啡當然是藍山咖啡了，你問巴西的有名咖啡，當然是巴西咖啡出名啊，屬於中性咖啡!

　　巴西咖啡好飲。

　　巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極爲滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出衆的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多山度士迷愛好這種咖啡的原因，正因爲它是如此的溫和和普通，山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大衆化的方法沖泡，是製作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。

　　巴西聖多斯咖啡的英文是?

　　巴西聖多斯BrazilianBourbonSantos

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