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　　1813年，一個西班牙人首次在瓦胡島馬諾阿谷(ManoaValley)種植咖啡，今天，這個地方已經成了夏威夷大學的主校區。1825年，一位名叫約翰·威爾金森的英國農業學家從巴西移植來一些咖啡種在瓦胡島伯奇酋長的咖啡園中。三年以後，一個名叫薩繆爾·瑞夫蘭德·拉格斯(SamuelReverendRuggles)的美國傳教士將伯奇酋長園中咖啡樹的枝條帶到了科納，這種咖啡是最早在埃塞俄比亞高原生長的阿拉比卡咖啡樹的後代，直到今天，科納咖啡仍然延續着它高貴而古老的血統。

　　科納咖啡的優良品質得宜於適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需的海拔高度;深色的火山灰土壤爲咖啡提供了所需的礦物質。

　　這很可能是由於科納島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質含量豐富，含水量合適。並且每天的下午，科納島都會飄來一團雲遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。

　　氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮溼而多霧，空中湧動的白雲更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽。

　　適宜的自然條件使科納咖啡的平均產量非常高，可以達到每公頃2240千克，而在拉丁美洲咖啡每公頃的產量只有600～900千克。

　　土質：肥活的夏威夷熱帶火山土質，提供了科納咖啡樹茂密的營養成份。

　　海拔：介於2100~3600公尺的適切海拔高度與涼爽的月夜，促使科納咖啡的果實以緩慢的速度成熟，並造就了外型豐厚、水分飽滿的絕佳口感。

　　日照：溫暖的熱帶陽光是咖啡樹繁殖的一個重要角色。夏威夷提供了科納咖啡適切需要的晨光。

　　雲量：於正午時因雲層的上升，進而保證並陰止了陽光嚴厲的直射。

　　雨量：雲量帶來了充足雨水，讓經過一個早上日曬後的咖啡，迫切地享受午後雨水的滋潤洗禮。

　　坡度：良好的坡度使科納咖啡得以後泥土中吸收足夠的水分，又不至於吸收過多而影響咖啡風味。

　　科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。最初，只有男人被允許在咖啡園工作，後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會僱用工人來幹活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。

　　這以後，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化爲中心，同時易於吸納外來文化的社會氛圍，並使其成爲夏威夷的一大特色。