咖啡可能是在1723年由耶穌會修士傳入的，不過關於這點衆說紛紜。咖啡逐漸散佈到境內各區成爲經濟作物，但咖啡生產直到19世紀末才真正開始佔有舉足輕重的地位。到了1912年，咖啡已佔哥倫比亞外銷總量的50%。

　　哥倫比亞很清楚營銷的價值，也很早便開始建立品牌形象。1958年創造出哥倫比亞咖啡代言人農夫胡安·瓦爾德茲這個人物，可以說是他們最大的成功。胡安·瓦爾德茲與他的騾子成爲哥倫比亞咖啡的代表，他們的圖像在咖啡包裝上隨處可見，也出現在不同的廣告活動上，過去幾年來由三位不同演員扮演。胡安·瓦爾德茲成爲一個容易辨識的品牌(尤其在美國)，同時也增加了哥倫比亞咖啡的附加值。因早期的營銷標語如“高山咖啡”以及不斷以“100%哥倫比亞咖啡”做推廣似的哥倫比亞咖啡在全球消費者心目中有了獨特的地位。

　　這一切營銷推廣計劃是由哥倫比亞咖啡生產者協會(FNC)所發起執行的。協會成立於1927年，對咖啡產業來說相當不尋常。雖然許多國家都有各種組織專門從事外銷與推廣事宜，但是鮮少有規模如此龐大而複雜的組織。FNC是私人非盈利組織，目的在於維護咖啡生產者的利益，資金源自咖啡外銷收入中的特別稅收。由於哥倫比亞是全球幾個最大的咖啡生產國之一，FNC因此擁有龐大的資金，成爲一個龐大的官僚組織。變得官僚化恐怕是難以避免的，因爲現今FNC是由50萬名咖啡生產者會員組成的。

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　　FNC除了表面涉及咖啡營銷、生產及財務運作外，它的觸角更深入產區的社區發展層面，FNC針對社會及實體建設貢獻良多，包括郊區道路建築、設立學校與健康中心等。FNC另外也投資了諸多咖啡以外的產業，藉以協助區域發展及增進居民福利。

　　FNC與品質

　　近年來FNC與較注重質量的生產者之間出現了一些摩擦。因爲FNC爲農民的利益設想，有時不一定對咖啡質量提升有所幫助。FNC設有名爲Cenicafe的研究部門，專事特定品種的培育，許多人認爲此部門對Castillo品種的推廣是針對產量提升而非質量考慮。不過兩種做法都各有利弊，隨着全球氣候變化對哥倫比亞咖啡產業的穩定性開始造成影響，要反對一種能保證咖啡農生計不成問題的品種其實也很困難，最後必然犧牲一些風味較佳的品種作爲代價。

　　產銷履歷

　　爲推廣哥倫比亞咖啡，FNC創造出兩個術語“Supremo”與“Excelso”，值得注意的是，兩者與咖啡豆大小有關，但無關質量。可惜這樣的分級也使產銷履歷變得十分模糊，因爲採用這樣分級的咖啡豆可能來自許多不同的咖啡園，經混合後，以機械篩選再依大小進行分級。基本上，這是一般等級的咖啡，這樣的名稱對想購買高質量咖啡的買家來說並無幫助。精品咖啡產業則致力於維持產銷履歷的存在。因此想買到令人讚不絕口的咖啡，要確定這些豆子是來自特定區域，而非僅針對咖啡豆大小做標示。

　　咖啡口感

　　哥倫比亞咖啡帶有許多不同的氣味，有的濃郁呈現巧克力味，有的宛如果醬般甜美，帶着果香。各個產區之間存在極大差異。

　　產區

　　人口：47,073,000人

　　2013年產量(60千克/袋)：10,900,000袋

　　哥倫比亞擁有界線十分明確的產區，出產相當多樣化的咖啡品種。不論你想要口感圓潤而濃郁，還是活力十足、多果香(或介於兩者)的咖啡，在哥倫比亞應該都找得到。各產區是以地理環境爲分界而非行政區。因此每個產區的咖啡出現類似之處也相當尋常。倘若你喜歡來自某個產區的咖啡，可能也會喜歡其他許多不同區域的咖啡。

　　哥倫比亞的咖啡樹一年兩收，分爲主產季與當地稱爲mitaca的次產季。

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