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　　耶加雪菲，是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100米，位於西達莫省的西北邊，依山伴湖， 是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。嚴格起來，耶加雪菲是埃塞俄比亞西達莫產區(Sidamo)的一個副產區，由於風味特殊被獨立出來。

　　耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷(Misty valley)爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。

　　歐洲的修道院士開闢了當地的咖啡種植產業，後改由小鎮周邊村莊的咖啡社區或合作社經營。這裏沒有專門的種植園，咖啡樹自然地散佈在森林和田園裏。採收的季節裏，埃塞俄比亞咖啡貿易公司會到鎮上收購農民採集的咖啡豆。

　　豆種：埃塞耶加雪菲柯切爾G1

　　處理方式：水洗 / 淺烘

　　研磨度：3

　　粉：15g

　　粉水比：1:16

　　水溫：92度

　　用時：2分22秒

　　豆商描述：茉莉花香和檸檬果酸，蜂蜜和焦糖的甜感，後段成熟杏兒的酸甜感悠長而細膩

　　體驗：

　　8月埃塞季fisher出了幾支特價豆，選這包豆，也是想全面的重新體驗一翻柯切爾的特點。衝完小倒了一點點入杯搖晃降溫後試嘗，喝到了滿口馥郁的花香feel，而且超甜。是的，這一口可以精準的用馥郁及花香四個字形容。

　　全部倒入杯後開始較大口品嚐，雖然描述裏提到的是檸檬酸，但高溫區喝起來感覺在茉莉花香和一些甜感的襯托下，使得酸感很表現得柔，一點不刺激，甚至覺得並不太明顯。多喝兩口後，含在嘴裏靜置片刻，舌頭吧唧幾下，竟然感受到了較爲明顯的茉莉花茶的口感。中溫時喝起來，前段的茉莉花茶感開始走弱，取而代之的是更爲柔順且融合度更高的酸甜口感，果真如描述所說，細膩和悠長的表現都明顯強於前段的表現。ps:描述裏說這種酸甜是杏兒的，暫時這杯自己還catch不到。

　　除開以上主要風味感受，全程還是有隱約喝出一點類似於剛烘焙完自帶的那種燥熱感，估計還是跟太新鮮有關，一些不好的氣體或味道還沒釋放徹底。整體而言，這杯算是很清晰準確的喝出了這款豆子不同階段的風味變化和口感味道的表現。

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