儘管酒與咖啡無論從口感還是來源都完全不同，但是如此品性迥異的飲料摻在一起卻碰撞出意想不到的效果。

以咖啡爲主體，加入提味增香的醇酒，酒與咖啡的完美融合，也有人稱之爲強化咖啡，用來加入咖啡裏的酒類，大致上以利口甜酒或酒精度高且香味濃郁的烈酒爲主。酒與咖啡的融合可以使咖啡更香濃，提神醒腦，幫助消化。

一般說來，歐洲人最愛酒與咖啡共飲。可能是由於氣候寒冷的關係，身體裏需要不時補充熱飲以禦寒，再加上酒精更可促進血液循環，使凍僵的身體能活血振奮體溫上升。常爲歐洲人喜愛並選用來加在咖啡裏的利口甜酒，大約有金萬利香橙甜酒、君度香橙白蘭地、茴香甜酒、咖啡甜酒等，這些甜酒各有各的香味，配上熱咖啡，酒與咖啡共飲，令人難以抗拒。

波旁咖啡內含着思念家鄉的味道，是來自法國某個偏僻的鄉村叫波旁，那裏的咖啡具有甜酸味道，據說喝着喝着，便有鄉愁的情緒油然升起，是雪利酒與咖啡的絕妙組合。

咖啡普利愛爾是拿破崙最喜歡的咖啡，也叫咖啡普爾萊杜。其製作方法有超高的技巧性。在深碟子裏倒上白蘭地，浸入削成螺旋狀的烤好的檸檬皮，點上火蒙在盛有熱咖啡的玻璃杯上，當檸檬的芳香味散發出來時，白蘭地酒也跟着滴落，將白蘭地酒與咖啡融合在一起。

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