作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 19:31:05
這是一道充滿創意與富有變化的冰品咖啡。在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡,再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖。隨着咖啡的熱氣,使冰淇淋漸漸溶化,而與鮮奶油混合在一起。巧克力醬所繪製的圖案,也隨冰淇淋溶化而綻開,一幅狂放的立體山水畫隨之呈現。在味覺上,也由開始時冷熱分明、甜苦有別而漸次融合,在水乳交融的過程中,充滿了口感上的想像與變化。
當在咖啡中添加冰淇淋作爲口味上的變化時,須注意所選擇的冰淇淋香味不可太重,否則容易破壞咖啡原有的香味。所以香草冰淇淋是最佳的選擇,因爲其具有淡淡的芳香和清爽的口感,與咖啡結合時,不但不會破壞咖啡原有的香醇及口感,而且還能更增添咖啡的風味。
2014-08-22 16:05:00 責任編輯:未知
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