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　　花香，熱帶水果，濃烈的甜度;這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙，她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。也許您還不瞭解關於瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種，作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗園，並且被分發到了幾個小型農園進行小規模試種。

　　一直以來並沒有太多人關注瑰夏，直到有一天，巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。

　　她是如此的不同凡響，水果風味和花香元素簡直像是來自地球另一端非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲。當然，現在這些都是舊聞了。一些小型的農場也得到了瑰夏種，並且躍躍欲試的也想要種出他們自己的瑰夏。

　　然而結果卻不盡相同，受天氣，土壤，海拔高度的影響，這個“明星”品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區，我們看到典型的瑰夏特徵：修長的豆型，烘焙時的變化，以及杯中的清雅脫熟的風味。

　　瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣;溼香氣同樣有榛子味道，並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點，花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升，冷香異常出色(甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草莓果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導出檸檬味的果香)。這是一個可以運用大量形容詞來讚美道的咖啡，回甘絲絲的甜蜜，這(風味)是在考驗這支咖啡的明亮度，特別是在淺度烘焙的情況。　產區： 巴拿馬

　　生產者：翡翠莊園

　　處理法： 水洗處理

　　品種： 藝妓 Geisha

　　海拔：1700公尺

　　風味敘述：茉莉花、杏桃、明亮檸檬、橘子、柳橙、果香蘋果、芒果、蜂蜜、花香明顯!

　　瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的給恩夏森林裏發現的，

　　然後送到肯尼亞的咖啡研究所;

　　1936年引進到烏干達和坦桑尼亞，1953年哥斯達黎加引進，

　　巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可・塞拉新先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始了種植瑰夏咖啡。

　　烘焙：

　　由於第一次烘焙這款豆子，心裏戰戰兢兢的，感覺烘的不是很滿意。

　　M3烘焙機

　　180度入豆，10分鐘到180度，降低火力，13分鐘198度一爆開始，14‘50“，210°下豆

　　200g生豆，得到熟豆170g。

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