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埃塞俄比亞的咖啡品種有140多種

位於東非的埃塞俄比亞在古希臘語中意爲“被太陽曬黑的人民居住的土地”。埃塞俄比亞獨特的文化傳統、壯觀的風景、宜人的氣候、豐富的動植物資源、重要的名勝古蹟、好客和友好的人民，使它成爲非洲的主要旅遊目的地之一。

Coffee名稱源自埃塞俄比亞的kaffa

你知道嗎?咖啡的“根”就在埃塞俄比亞。據說，英語中咖啡(coffee)這個詞也源於埃塞俄比亞的“咖法”(Kaffa)這個地名。傳說公元900年左右，埃塞的咖法地區一位牧羊人在山間放牧時，發現羊羣在爭喫一種紅色漿果，食後羣羊歡蹦亂跳，反應異常，牧羊人以爲他的羊喫了什麼有害的食物而徹夜提心吊膽。誰知第二天羣羊安然無恙。這一意外發現促使牧羊人採集這種野果煮汁解渴。他感到這種果汁醇香無比，飲用後精神異常興奮。於是他開始栽種這種植物，由此發展起大規模的咖啡種植，咖啡的名字就是由咖法演變而來。之後，咖啡從埃塞俄比亞傳向全世界。

咖啡像純種馬一樣純

埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，因而擁有140個以上的農家品種，常年有新鮮咖啡出產。埃塞俄比亞咖啡質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。東南高地的哈拉爾(Harar)咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味濃;西南Wollega所產咖啡具有濃郁的果味;Limu咖啡帶葡萄酒香和香料味;西莫達(Sidamo)咖啡滋味平和、香氣濃郁，具酸果味;耶加雪飛(Yirgacheffee)咖啡則帶花香。品嚐耶加雪飛，巧克力味和酸味更加強烈，如同檸檬一樣飛揚，含有令人恍惚的花香。

有意思的是，埃塞俄比亞人還將馬匹照片放在咖啡包裝上，以表示咖啡的純正。據說在那個以馬匹爲主要交通工具的年代，埃塞俄比亞有世界上最好的阿拉伯血統純種馬，埃塞俄比亞人以此爲自豪，現在他們將這種自豪賦予埃塞俄比亞的咖啡，“優質咖啡應該像純種馬一樣純”，由於恪守這一理念，這裏咖啡的味道才能至今還那麼的醇正。

埃塞俄比亞：咖啡的本初之味

年產量：39.6萬噸

“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能夠帶出來的精緻花香和香甜果味，堪稱無與倫比;或是日曬處理的希達莫(Sidamo)，甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經典的頂級代表。”

——Cuvée Coffee教育總監Lorenzo Perkins

埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持着採收野生咖啡豆的傳統。海拔超過1500米的咖啡園，經過千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風土，在自然野生環境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風土最直接和充分的表達。

值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數是引進品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數的本土野生品種尚未被髮掘。

在埃塞俄比亞的9大咖啡產區中，希達莫和耶加雪菲最爲出衆。耶加雪菲原屬希達莫的子產區，由於風味特殊被獨立出來。濃郁和複雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成爲行家的追捧對象，價格不菲。